Cześć przyjaciele! Oferuję cudowne mikro rogaliki z ciasta francuskiego, bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu, świetnie nadające się na pyszne prezenty na Nowy Rok i Boże Narodzenie.
👇 PRZEPIS WIDEO NA SPINNING MICRO CROISSANTS 👇
Micro Croissanty z szybkiego ciasta francuskiego
- Wymieszaj drożdże instant z ciepłą wodą.
- Mąkę wymieszać z solą i cukrem.
- Rozwałkuj zamrożone masło w mące i szybko zetrzyj na grubej tarce.
- Wszystko dobrze wymieszaj i dobrze zrób.
- Do tej studni wlej rozpuszczone drożdże i zimną wodę.
- Wymieszaj, połóż okruchy na stole i uformuj z nich ciasto.
- Wałek do ciasta posmarować mąką i rozwałkować.
- Ciasto rozpadnie się, ale będzie trwałe i utworzy z niego prostokąt.
- Ciasto jak najmniej dotykaj rękami, aby go nie podgrzać.
- Zwiń w 3 warstwach i ponownie rozwiń.
- Zwiń i zwiń ponownie po raz trzeci.
- Zwiń ostatni raz i strząśnij nadmiar mąki.
- W tym momencie musisz ocenić swoje ciasto.
- Jeśli jest jeszcze wystarczająco zimno, a olej nie unosi się, rogaliki można od razu zrolować.
- Jeśli jest już gorący, przenieś go na chwilę do lodówki.
- Rozwijając ciasto francuskie, staraj się zachować prostokątny kształt.
- Pasek powinien mieć około 13 cm szerokości.
- Rozwałkuję ciasto na 2 części i jedną wstawię do lodówki.
- Ciasto rozwałkować na grubość około 1,0-1,5 mm.
- Dzielę go na pół wzdłuż, aby uzyskać szerokość 7 cm. Możesz również włożyć jeden pasek do lodówki.
- Umieścić nacięcia z jednej strony ciasta co 2 cm.
- Z drugiej strony, wykonuj nacięcia z pół przesunięciem.
- Zgodnie z tym schematem wytnij trójkąty z ciasta.
- Z połowy testu otrzymano 60 trójkątów, a z całego testu 120 trójkątów.
- Dlatego możesz zachęcić kogoś do skręcenia tych rogalików.
- Zrób małe nacięcie, rozciągnij brzegi i rozwałkuj mini rogalika.
- Obracając drugą połowę, lepiej od razu włożyć gotowe rogaliki do lodówki.
- Rogaliki układać na blasze wyłożonej pergaminem, ogonkiem do dołu, w przeciwnym razie urosną podczas pieczenia.
- Pozwól im siedzieć na 40-50 minut. Najlepsza temperatura do proofingu to 24-25 stopni.
- Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.
- Do rondla dodaj wodę, cukier, cukier cynamonowy lub waniliowy.
- Doprowadź syrop do wrzenia, a cukier całkowicie się rozpuści i gotuj przez kilka minut.
- Rogaliki są rozstawione, można je posmarować jajkiem na wierzchu.
- Wstawić do piekarnika na około 15 minut.
- Przygotowane gorące rogaliki posmaruj syropem i wróć do piekarnika na kolejne 5 minut.
- To wszystko. Możesz ułożyć w torebkach i pudełkach lub zjeść wszystko bez opuszczania blachy do pieczenia.
- Bardzo dobrze komponują się z mlekiem, kakao lub gorącą czekoladą.
Przepis na mikro croissanty z szybkiego ciasta francuskiego:
280 g mąki premium
200 g masła
6 g suszonych drożdży
6 g soli
6 g cukru
30 g ciepłej wody + 100 g zimnej wody
Na syrop:
100 g cukru
100 g wody
wanilia lub cynamon
👉 Chrupiące koszyczki na ciasto francuskie z kremem
Życzę smacznego i niech Bóg was błogosławi!