Witam, nazywam się Oksana i cieszę się, że mogę powitać wszystkich moich czytelników i subskrybentów na moim kulinarnym kanale! Czytaj, komentuj i oczywiście subskrybuj!
Dziś robię bardzo przepyszne ciasto „Wulkan”, które piecze się razem ze śmietaną - w efekcie trudno nazwać go zwykłym plackiem, to po prostu przepiękny domowy tort! Na moim kanale jest już podobny przepis, gdzieś 6-7 miesięcy temu zamieściłem przepis chudy placek na soku - w teorii obowiązuje ta sama zasada gotowania, inny jest tylko skład składników - i jest wersja chuda. Mam nadzieję, że jedna z tych dwóch opcji przypadnie Ci do gustu!
Składniki do gotowania:
Dla testu:
Jaja kurze - 4 szt.
Cukier - 100 g
Mleko - 150 ml
Olej roślinny - 75 ml
Wanilina - 1 łyżeczka l.
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki l.
Sól - szczypta
Mąka - 320-250 g
Na krem:
Jajko kurze - 1 szt.
Mleko - 500-600 ml
Cukier - 100 g
Wanilina - 1 łyżeczka l.
Skrobia kukurydziana - 60 g
Masło - 50-60 g
Najpierw przygotuj krem: wbij 1 jajko do żelaznej miski lub małej metalowej patelni, dodaj cukier, wanilinę i lekko przetrzyj trzepaczką, bez większego zapału.
Następnie wlej mleko, włóż skrobię i ponownie wymieszaj trzepaczką, uzyskując jednorodny stan. W liście składników wskazałem skrobię kukurydzianą - można ją zastąpić skrobią ziemniaczaną, nie wpłynie to na konsystencję. Ale smak nadal będzie cierpieć! Chociaż możesz nawet zastąpić skrobię mąką.
Teraz na małym ogniu zaczynamy krem do uzyskania galaretowatego stanu. Następnie dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Nie ma potrzeby chłodzenia tego kremu - wystarczy odstawić patelnię ze śmietaną na bok i przystąpić do wyrabiania ciasta.
Aby to zrobić, rozbij jajka do innej miski, dodaj taką samą ilość cukru jak w śmietanie, taką samą ilość waniliny, szczyptę soli i ponownie lekko ubij trzepaczką, możesz również użyć miksera.
Teraz wlewamy mleko, olej roślinny.
Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia. W konsystencji ciasto nie będzie grube, ale też nie będzie płynne.
Bierzemy okrągłe naczynie do pieczenia i lepiej jest z podzielonymi bokami, nie trzeba go niczym smarować (w cieście jest wystarczająco dużo oleju roślinnego), ale dno przykrywam papierem do pieczenia - moja forma do pieczenia ma 24 cm. Wlej całe ciasto do przygotowanej formy.
Następnie delikatnie rozprowadź krem na środku (gdy jest jeszcze gorący), niczego nie smarując, po czym się rozprowadzi. I wysyłamy do pieczenia w piekarniku ...
I piecze się przez około 35-45 minut, w temperaturze 180 stopni. Gotowe upieczone ciasto pozwól całkowicie ostygnąć lub przynajmniej tak, aby stało się optymalnie ciepłe, w przeciwnym razie po prostu nie możesz go starannie pokroić, ponieważ gorący krem wypłynie.
Ciasto przed podaniem można polać kwaśną śmietaną i cukrem oraz posypać startą czekoladą. Lub polej roztopioną białą czekoladę i ponownie posyp ciemną startą czekoladą, możesz po prostu posypać cukrem pudrem - wszystko według własnego uznania.