Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście Zapisz się!
Jakiś czas temu na swoim kanale opublikowałem przepis na ciasto kefirowe nadziewane ziemniakami i wątróbką drobiową.
Zostawię link do niego na dole tej publikacji.
A dziś chcę zwrócić uwagę na przepis na kolejny placek, do którego ciasto również ugniata się z kefirem, a jako nadzienie używa się kapusty (i innych warzyw ...) i jajek. Ciasto okazuje się bardzo miękkie, puszyste i pyszne. Koniecznie spróbuj i przekonaj się sam!
Składniki do gotowania:
Dla testu:
Kefir 250 ml
Śmietana - 2-3 łyżki. l.
Olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
Jajko kurze - 1 szt.
Sól - 1 łyżeczka l.
Cukier - 1 łyżeczka l.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka l.
Do wypełnienia:
Kapusta - 600 g
Marchewki - 1 szt.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Jaja kurze (gotowane) - 4 szt.
Pasta pomidorowa - 1 łyżka l.
Sól, cukier, czarny pieprz, przyprawy - do smaku
Olej roślinny
Warzywa
Zacznijmy ...
Najpierw przygotujmy nadzienie, ponieważ jest przygotowywane przez duszenie i odpowiednio będzie gorące. Będzie więc musiał zostać schłodzony iw tym czasie będzie można przygotować ciasto. Oczyszczamy wszystkie warzywa do nadzienia, opłukujemy, siekamy kapustę, siekamy cebulę, przecieramy marchewki na grubej tarce. Następnie na patelnię wlewamy około 50 ml oleju roślinnego, podgrzewamy, najpierw wkładamy cebulę, po minucie wkładamy kapustę i marchewkę. Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier i inne przyprawy - i to wszystko według własnych preferencji smakowych, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut.
Następnie przenosimy duszone warzywa z patelni na jakieś naczynie i schładzamy. Równocześnie z duszonymi warzywami zagotuj jajka.
Gotowanie ciasta - wlej kefir do miski, dodaj śmietanę, jajko, wsyp sól, cukier, wlej olej roślinny i wymieszaj.
Następnie przesiej mąkę i proszek do pieczenia i ugniataj miękkie ciasto. Gotowe ciasto dajemy trochę czasu na „odpoczynek” zawijając je w folię.
Teraz czekamy, aż nadzienie ostygnie i zaczynamy zbierać ciasto. W najprostszej formie możesz podzielić ciasto na dwie nierówne części - i zrobić zwykłe proste ciasto. Pokażę ci, jak robię ciasto z małą dekoracją. Aby to zrobić, oddzielam małą część (wielkości pięści) do dekoracji z ogólnego kawałka ciasta, a pozostałe ciasto dzielę na 2 nierówne części (większą i mniejszą).
Większą część rozwałkowuję na okrągłą warstwę o grubości 0,5 cm, przenoszę na blachę do pieczenia (którą można przykryć pergaminem lub folią), rozprowadzam całe warzywne (ostudzone) nadzienie na wierzchu.
Na wierzch kładę jajka na twardo i pokrojone w kostkę zioła.
Zamykam drugim arkuszem walcowanego ciasta, szczypię brzegi.
Najmniejszy kawałek ciasta, który zostawiłam do dekoracji, rozwałkuję też w okrągłą warstwę i kroję na segmenty - jak w bajgle. Na każdym trójkącie wykonuję nacięcia wzdłuż krawędzi, odcinam końcówkę - uzyskuje się najprostsze płatki.
Rozłóż płatki na wierzchu ciasta - tutaj sam możesz wymyślić rysuneka na wierzchu posmarować bitym żółtkiem.
Ciasto piecze się w piekarniku, w temperaturze 180-190 stopni, 30 minut. Gotuj, smakuj, smacznego!
Oto kolejny placek nadziewany ziemniakami i wątróbką drobiową: Jeśli chcesz obficie nakarmić swoją rodzinę: zaoferuję moje ulubione ciasto kefirowe z wątróbką i ziemniakami
Z poważaniem, Oksana!