Bardzo ciekawy i nietypowy przepis, który ma jasny smak, piękny i apetyczny wygląd i ozdobi stół nawet w ciemności jasnymi kolorami i apetycznym zapachem! #menu
Składniki: duża marchewka, pokrojona, posiekana czerwona papryka, mała, młoda cukinia, fasolka szparagowa, strąki grochu świeżego lub mrożonego, pieczarki, siekane chili bez pestek, masło orzechowe, cebula, siekany, siekany imbir, cukier trzcinowy, mleko kokosowe, siekana kolendra, pasta red curry, sól i pieprz
Metoda gotowania:
Wszystkie warzywa pokroić na dogodne dla siebie kawałki i smażyć na patelni do al dente. Cebulę i imbir podsmażyć na drugiej patelni, a następnie skarmelizować. Dodaj przygotowane warzywa, wlej mleko kokosowe. Gotuj przez 5 minut, dodaj wszystkie przyprawy. Odstaw curry na kilka minut i gotowe.
Jak karmelizować cebulę: Rozgrzej żeliwną patelnię na dużym ogniu - zmniejsz ogień do średniego i dodaj olej (masło lub oliwa z oliwek) podgrzej, następnie włóż posiekaną cebulę i zmniejsz ogień do minimum, duś cebulę na ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się przezroczysty. Może to zająć około 10-15 minut.