Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście Zapisz się!
Kiedy w domu unoszą się aromaty domowych wypieków, zawsze tworzy to atmosferę komfortu i ciepła! I nie ma znaczenia, czy to ciasto, czy chleb, czy naleśniki ...
Dziś chcę Wam zaproponować przepis na szybkie proste ciasta z ciasta kefirowego z serem! Minimalny zestaw produktów (... z wyjątkiem sera) gotuje się szybko, ale efekt jest bardzo miękki i smaczny!
Składniki do gotowania:
Kefir - 200 ml
Jajko kurze - 1 szt.
Olej roślinny - 2-3 łyżki. l. (na ciasto)
Sól - 1/2 łyżeczki l.
Soda - 1/2 łyżeczki l. (można zastąpić proszkiem do pieczenia)
Ser twardy typu (holenderski, rosyjski) - 100 g
Mąka - nieco ponad 300 g
Olej roślinny do smażenia ciast - 2 łyżki. l. (na partię)
Zacznijmy ...
Do miski wlać kefir lub inny sfermentowany produkt mleczny, rozbić jajko, posolić i lekko ubić.
Teraz przesiewamy około połowy normy mąki, dodajemy sodę lub proszek do pieczenia z tą samą partią (1 łyżeczka. l.) i dobrze wymieszaj.
Następnie przesiewamy pozostałą mąkę, ale małymi porcjami, aby nie przesadzić. Może to potrwać 300 g, a może 350 g zniknie - zależy to od grubości kefiru i wilgotności samej mąki, ale nie zatykamy jej zbytnio. Gdy ciasto jest już zebrane w kulkę, dodaj trochę oleju roślinnego, stanie się bardziej elastyczne.
Następnie wyłóż ciasto z miski na stół, ugniataj dobrze przez 2-3 minuty i odłóż na stół, przykryte ręcznikiem lub folią spożywczą, odpocznij przez 5 minut.
W tym czasie przetrzyj ser na grubej tarce.
Wypoczęte ciasto, już nie wyrabiając, zaczynamy rozwałkować w prostokątną, niezbyt cienką warstwę. Ciasto po „odpoczynku” łatwo się rozwałkowuje i nie kurczy się. Na powierzchni rozprowadzamy starty ser.
Skręcamy go rolką, ściskamy krawędzie i kroimy na małe podkładki po 3-4 cm każda.
Lekko spłaszcz każdą myjkę i lekko posyp mąką.
Następnie zwijamy go w płaskie ciastka o grubości około 0,5 cm.
Smażyć ciasta na rozgrzanej patelni, za każdym razem dodając niewielką ilość oleju roślinnego. Z obu stron na złoty kolor - pieczą się bardzo szybko i dobrze. Gotuj, smakuj, smacznego!
Jeśli nie ma sera, nie wkładaj go! Będą tylko pyszne ciasta z kefirem!
Z poważaniem, Oksana!