Kupiecka kasza gryczana z mięsem mielonym to bardzo smaczne i sycące drugie danie na rodzinny obiad. Kasza gryczana duszona jest razem z produktem mięsnym w jednym pojemniku. To danie wykorzystuje zarówno całe kawałki mięsa, jak i mięso mielone. W każdym razie okazuje się niesamowicie apetyczny.
Mięso mielone sprawia, że kasza gryczana jest bardziej soczysta i aromatyczna. Do potrawy koniecznie dodaje się również warzywa. Aby nie przyćmić smaku głównych składników, wystarczy minimalny zestaw - cebula, marchewka i papryka. Przyprawy można określić według własnego gustu, ale najlepsza jest papryka i kolendra.
Dzięki tak bogatej kompozycji produktów danie zyskało tak głośną nazwę - kupiecka kasza gryczana.
Składniki:
Mielona wołowina - 400 gr.
Kasza gryczana - 250 gr.
Cebula - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Sos pomidorowy - 2 łyżki
Olej roślinny - 3 łyżki.
Woda - 500 ml.
Bułgarska papryka - 1 szt.
Pietruszka - 15 gr.
Sól, pieprz - do smaku
Papryka, kolendra - do smaku
Jak gotować:
Przygotuj potrzebne jedzenie.
Warzywa korzeniowe obierz z wierzchniej warstwy, umyj. Pokrój główkę cebuli w średniej wielkości kostkę, marchewkę w drobną kostkę.
Rozgrzej patelnię na kuchence, wlej olej. Wybierz pojemnik do smażenia o dużej średnicy, ponieważ będzie on później używany do ładowania wszystkich składników.
Po rozgrzaniu oleju wlej do środka plastry warzyw. Smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty, regularnie mieszając.
Paprykę obierz z nasion w środku, opłucz, miąższ pokrój w paski. Dodajemy do warzyw po określonym czasie, następnie smażymy razem.
Smaż mieszankę warzywną przez kolejne 3-4 minuty, aż będzie miękka, a następnie załaduj mięso mielone. Po kilku minutach zestali się, wtedy łatwiej będzie go podzielić na małe kawałki poprzez częste mieszanie szpatułką.
Po odparowaniu soku, który uwolni mięso mielone, zawartość patelni posyp przyprawami, dodaj sos pomidorowy. Wrzuć sól do swojego gustu. Smażyć mieszaninę jeszcze przez 1 minutę.
Starannie posortuj grykę, usuwając zanieczyszczenia. Dokładnie spłucz, kilkakrotnie spuszczając mętną wodę. Przygotowaną kaszę gryczaną wlej do pojemnika z warzywami i mięsem mielonym, wymieszaj.
Następnie wlej gorącą wodę, aby całkowicie zakryła kompozycję. Po ugotowaniu płynu zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką, zostawiając szczelinę na ucieczkę pary. Po skosztowaniu bulionu dodaj brakującą ilość soli.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż woda zostanie wchłonięta przez płatki, które z kolei pęcznieją. Po wyjęciu z ognia, kasza gryczana nalegać na kupiecki sposób pod przykryciem ok. 10 min, aby wchłonęła smak i zapach towarzyszących składników.
Przed podaniem dodaj zioła do naczynia.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro