Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście Zapisz się!
Z pewnością w bieżącym miesiącu - z przymusową samoizolacją wiele gospodyń domowych, chętnie... I niechętnie !!! spędzają więcej czasu w kuchni - zachwycając bliskich nowymi daniami i wypiekami.
Dziś proponuję przepis na ciasto kefirowe nadziewane ziemniakami i wątróbką drobiową. Ciasto jest bardzo satysfakcjonujące, pyszne i myślę, że wielu je polubi!
Składniki do gotowania:
Dla testu:
Kefir - 250 ml
Masło - 180 g
Soda - 1/2 łyżeczki l.
Sól - 1 szczypta
Mąka pszenna - 600 g
Do wypełnienia:
Wątróbka drobiowa - 350 g
Ziemniaki - 400 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
Zieloni do smaku
Sól, czarny pieprz
Aby posmarować ciasto: jedno jajko kurze (lub tylko żółtko)
Zacznijmy ...
Wlej kefir do miski, wlej roztopione masło, włóż sól, sodę i wymieszaj.
Następnie w 2-3 przejściach dodać przesianą mąkę i ugniatać miękkie, przyjemne w dotyku ciasto, które w ogóle nie przykleja się do dłoni. Wkładamy to do plastikowej torby (jedzenie) lub zawijamy w folię i wyjmujemy lodówkę na godzinę.
Aby przygotować nadzienie, przepłucz wątróbkę drobiową, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć.
I osobno ugotuj 3-4 ziemniaki w ich skórkach. Następnie ostudź i obierz.
Zarówno wątróbkę, jak i ziemniaki kroimy w kostkę, wkładamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę warzywa (bardziej mi się podoba z koperkiem).
Sól, pieprz do smaku, wymieszaj. Nadzienie gotowe!
Ciasto z lodówki podziel na 2 części - większą i mniejszą.
Najpierw rozwałkuj kawałek ciasta, który jest większy i włóż do formy do pieczenia (średnica 24 cm), zamykając spód i wykonując boki o wysokości 5 cm. Wkładanie nadzienia.
Teraz odciągnij niewielką część z pozostałego kawałka ciasta - to do dekoracji... Nie musisz.
Resztę ciasta rozwałkować w taki sam sposób jak pierwszą część i zamknąć nadzienie ciasta. Ściskamy krawędzie. A z resztek wykonujemy ozdoby w postaci płatków, kwiatów ...
Posmaruj powierzchnię ciasta jajkiem lub tylko żółtkiem. Lub po prostu mleko - będzie też piękna rumiana skórka!
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni - 25-30 minut. Gotuj, smakuj, smacznego!
Z poważaniem, Oksana!