Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście zapisz się!
Chyba każdy o tym wie, a wiele osób gotowało placek z wątróbki z naleśników wątrobowych z nadzieniem warzywnym lub grzybowym i pastą czosnkowo-majonezową. Danie jest proste, ale nadal wymaga co najmniej 1 godziny aktywnego czasu na gotowanie.
Dziś chcę zwrócić uwagę na przepis na ciasto z przekąskami z wątróbki drobiowej z dodatkiem warzywa - i powiem, że to uproszczona wersja placka z wątróbki naleśnikowej, z pewnymi zmianami.
Składniki do gotowania:
Wątróbka drobiowa - 700 g
Cebula - 500 g
Marchewki - 500 g
Kasza manna - 100 g
Kefir (lub mleko) - 100 g
Majonez - 150 g
Śmietana - 300 g
Jajko - 1 szt.
Mielony czarny pieprz i sól - do smaku
Olej roślinny do smażenia
Średnica formy 26 cm
Zacznijmy ...
Przygotowuję wątróbkę drobiową - odcinam nadmiar tłuszczu (jeśli występuje), usuwam folie (czasem nitki folii zwisają) a następnie dokładnie spłukuję. Następnie zmielić maszyną do mięsa lub przerwać w rozdrabniaczu / blenderze. Pożądane jest, aby konsystencja była bardzo jednolita i delikatna. Najpierw obracam wątrobę przez maszynkę do mięsa, a następnie przebijam ją zanurzalnym blenderem.
Teraz wlej świeży kefir (w żadnym wypadku kwaśny) lub mleko do miski z masą wątrobową, wlej kaszę manną, sól, pieprz według własnego uznania. I odkładamy na razie co najmniej 30 minut - w tym czasie kasza manna powinna puchnąć.
W międzyczasie obierz cebulę z marchewką - następnie pokrój cebulę na pół-pierścienie, marchewkę zetrzyj na tarce. Jednocześnie włożyć na patelnię, trochę wlać olej roślinny (3-4 łyżki. l.)i smażyć chwilę do miękkości. Na koniec dodaj trochę soli i czarnego pieprzu (lub innych przypraw) według własnego uznania, smaż przez kolejne 2 minuty i wyłącz.
Po pół godzinie kasza manna w mieszance wątroby już wystarczająco puchnie - dlatego bierzemy naczynie do pieczenia o średnicy 24-26 cm posmarować niewielką ilością masła (lub warzywa), wypełnić połowę wątroby szerokie rzesze.
Rozprowadzamy warstwę smażonych warzyw. Rozprowadzamy równomiernie, poziom.
Wlej pozostałą masę wątroby na wierzch. Wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut - skórka powinna chwycić wierzch.
W tym czasie w misce wymieszaj śmietanę, majonez i jajko kurze. Nawiasem mówiąc, majonez można całkowicie zastąpić kwaśną śmietaną.
Po 20 minutach wyjmujemy placek z wątróbki z piekarnika, wlewamy farsz śmietanowy.
I znowu wysyłamy do pieczenia w piekarniku przez około 30 minut - nadzienie śmietanowe na wierzchu powinno pokryć się rumianymi plamami. Ciasto z wątróbką "Carskiego" okazuje się bardzo delikatne - przypomina mi coś pomiędzy budyniem a zapiekanką. Gotuj, smakuj, smacznego!
Z poważaniem! Oksana ...