Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście zapisz się!
Dzisiaj gotuję Szurpa "smażona" lub po prostu pyszny, aromatyczny, gęsty i... wystarczająco śmiały zupa jarzynowa z jagnięciną.
Nie wątpię, że będzie ich więcej „doświadczeni” kucharzektórzy chcą od razu skomentować mój przepis, zarzucając mu niewłaściwe przygotowanie itp. Nie będę się z tym kłócił, ale myślę, że każda gospodyni domowa ma prawo ugotować dowolne danie na swój sposób!
Do gotowania będziesz potrzebować:
Jagnięcina (żeberka z mięsem, schab, udziec jagnięcy) - 700 g
Ziemniaki - 4 szt.
Marchewki - 2-3 szt.
Cebula cebulowa - 3-4 szt.
Bułgarska papryka - 1 szt.
Przyprawy (wędzona papryka, kminek, papryczka chili) - do smaku
Sól
Warzywa do smażenia
Do przygotowania takiej potrawy polecam użyć żeliwnego kotła lub czegoś w nim przypominającego, nie patelnia - to na pewno!
Wlej olej roślinny (około 80-100 ml) do kociołka i dobrze podgrzej. Podczas rozgrzewania się oleju myjemy wybrane mięso baranie, kroimy - koniecznie myjemy je jeszcze raz, aby z kości nie było żadnych drobnych fragmentów. Następnie wlej go do rozgrzanego oleju i smaż na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni.Pomiędzy mieszaniem obierz warzywa. Jak tylko mięso zmieni kolor na złoty, dodaj trochę soli, wymieszaj, połóż grubo posiekaną marchewkę.
Po 5 minutach dodać grubo pokrojone ziemniaki - smażyć kolejne 5-7 minut, następnie włożyć cebulę pokrojoną w półpierścienie lub ćwiartki / krążki oraz paprykę pokroić w paski lub kostkę. Mieszaj, smaż przez kolejne 10 minut.
Czas dodać przyprawy - stawiam tylko wędzoną paprykę, kminek i mielone chili oraz sól... Możesz uzupełnić tę listę innymi ulubionymi przyprawami. Wszystko mieszamy.
Wlej wodę do kociołka, całkowicie zakrywając zawartość. Doprowadzamy shurpę do wrzenia, ograniczamy ogień do minimum i gotujemy na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny. Gotuj, smakuj, smacznego!