Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście Zapisz się!
Nasza rodzina bardzo lubi każde ciasto twarogowe - czy to ciasta, czy bułki, czy jakieś ciasteczka. Z moich publikacji wynika również, że ciastka twarogowe są popularne wśród czytelników!
A dziś chcę zwrócić uwagę na inny przepis na pieczenie z twarogiem... To coś pomiędzy kruchymi ciasteczkami a bułeczkami twarogowymi (z ciastem kruche)! Ale bardziej przypomina mi soki - w ciekawszej i niecodziennej prezentacji ...
Składniki do gotowania:
Dla testu:
Masło - 150 g
Kefir - 150 g (lub śmietana 80-100 g)
Cukier - 3 łyżki. l. (70 g)
Wanilina - do smaku
Sól - szczypta
Kurkuma - 1/2 łyżeczki l.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka l.
Mąka - 330-350 g
Do wypełnienia:
Twarożek - 250-300 g
Cukier - 2 łyżki. l.
Jajko kurze - 1 szt.
Mąka (lub skrobia) - 1 łyżka. l. (30 g)
Wanilina - również do smaku
Zaczynamy od zrobienia ciasta - do miski wsypujemy masło, dodajemy cukier i mielimy do zmiękczenia. Oczywiście z miękkim masłem będzie szybciej ...
Następnie wlej kefir, włóż wanilinę, szczyptę soli i kurkumy i ponownie przetrzyj. Zamiast kefiru można dodać śmietanę - trochę droższą, ale gotowe produkty będą bardziej kruche (iw tym przypadku będą wyglądać bardziej jak ciasteczka). Nie trzeba w ogóle dodawać kurkumy, ale wtedy pojawią się „tulipany” wysoko!!! blady - kurkuma da bardziej „słoneczny” przyjemny odcień.
Teraz przesiej mąkę (na początku tylko 300 gramów), proszek do pieczenia - i ugniataj miękkie, nieelastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj pozostałą ilość mąki, jeśli ciasto jest już w kulkę, więcej nie jest potrzebne ...
Aby przygotować nadzienie, włóż wszystkie składniki jednocześnie do miski - oprócz jajka !!!
Trzeba go podzielić na żółtko i białko (ja nawet tak robię sokowirówki), od razu włożyć żółtko do miski i wszystko zmielić ...
... i ubij białko w osobnej misce mikserem do uzyskania stabilnej pienistej masy.
Następnie wymieszaj ubite białko z główną masą twarogową.
Ciasto podzielić na 15-16 równych kawałków, zaokrąglić.
Następnie go rozwijamy - nie za cienki, w przeciwnym razie ciasto może pęknąć pod naciskiem nadzienia podczas pieczenia! Z 4 stron wykonujemy nacięcia 3 cm, na środek wkładamy nieco więcej niż łyżeczkę nadzienia twarogowego. I po kolei zamykamy go jednym z czterech „płatków” - jak na foto. Kolejność nie ma znaczenia, odchylamy rogi.
Twaróg „tulipany” przekładamy na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia i wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Jak już powiedziałem, nie należy czekać, aż się zrumienią! Gotuj, smakuj, ciesz się herbatą!
A może chciałbyś ugotować pączki z twarogiem?: Proste pieczenie herbaty w pośpiechu: pączki z twarogu na jeden-dwa-trzy