Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście Zapisz się!
Ten przepis jest przeznaczony do umieszczenia na moim kanale przez innego autora.
Język wołowy to przysmak, z którego można przygotować wiele różnych potraw. Dobrze komponuje się z grzybami i warzywami. Galaretka, julienne i pieczeń przygotowywane są z języka. I tylko gotowany produkt można pokroić w cienkie plasterki i podawać jako zimną przekąskę.
Dzisiejsze danie z ozora wołowego z grzybami w śmietanie można przygotować zarówno na świąteczny stół, jak i do codziennego menu.
Ten przepis wykorzystuje boczniaki, ale możesz je zastąpić grzybami lub grzybami leśnymi.
Składniki:
Język wołowy - 1 szt.
Boczniaki - 500 g
Marchewki - 1 szt.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Śmietana 20% - 150 g
Liść laurowy - 1 szt.
Czosnek - 1-2 ząbki
Ziele angielskie - 2 groszki
Liść laurowy - 1 szt.
Przyprawy (papryka, curry, kolendra, gałka muszkatołowa, czarny pieprz) - do smaku
Olej roślinny - 1,5 łyżki
Sól
Warzywa
Do gotowania wybierz schłodzony ozór wołowy lub cielęcy z jędrnym miąższem, różowym kolorem i przyjemnym mięsnym zapachem.
Namoczyć język w zimnej wodzie przez 30 minut, opłukać, włożyć do odpowiedniego rondla, zalać dużą ilością wody i gotować 2-2,5 godziny do miękkości. Po ugotowaniu natychmiast przenieś gorący język do naczynia z lodowatą wodą i pozostaw na 5 minut. Po tej procedurze można łatwo usunąć skórę z języka.
W międzyczasie obieramy warzywa, myjemy grzyby (wszystko to można zrobić, gdy język się gotuje), marchewki kroimy w kółeczka, cebulę w drobną kostkę, boczniaki siekamy dowolnie - niezbyt duże. Następnie wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, połóż marchewkę i cebulę, smaż do miękkości. Dodać posiekane boczniaki i wszystko razem smażyć, aż lekko się zrumienią.
Umieść śmietanę, wymieszaj, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Następnie ułóż język, pokrój w drobną kostkę, zawartość soli i pieprzu, dodaj przyprawy, aromatyczne zioła, posiekany czosnek. I gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Podawaj na gorąco, posypane posiekanymi świeżymi ziołami! To bardzo smaczne danie - ozór wołowy jest najdelikatniejszy! Gotuj, smakuj, smacznego!
Polecam również spróbować zrobić suflet z wątróbki drobiowej: Na obiad przygotowuję pyszny suflet z wątróbki drobiowej - przepis prosty, bez wyrafinowania