Od przeszłości do chwili obecnej - historycznych faktów o najsłynniejszej pierników w Rosji. I oczywiście, to Tula pierniki przepis.
Tula nie tylko!
Według rosyjskich marchwi można studiować geografię i historię Rosji. Ponieważ każda wioska miała swój własny - Pryanichnikov.
Najlepszy prezent od miasta był on: piękne drukowane pierniki glazura. Nie tylko kwadratowe lub okrągłe, jak kiedyś. A w domu, ryb, królika, kwiat.
Pamiętam, jak moja babcia powiedziała mi, że jej ojciec przywiózł jej tort w kształcie lalki, a jego brat - konia.
Więc nie jeść tych ciast, grali je jako nasze dzieci są teraz w grę w swoich plastikowych lub pluszowych zabawek.
Ale wracając do Tuły pierniki. Mamy jeszcze słowo „marchewki” jest tylko jedno stowarzyszenie geograficzny - „Tuła”. Mal kto wie, że marchew zrobić wszędzie, ale Tula specjalnego.
Tuła pierniki - patriarcha a cesarz rosyjski piernik. Miasto Tula jest nierozerwalnie związana nie tylko z broni, a samowar, ale również drukowane pierników.
Historia słynnego piernika z Tuły
Jaki jest marchewka? Prawo od tytułu jest oczywiste, że musi istnieć przyprawa. To nie jest zwykłe wypieki i pikantne lub święto, jak omówiono wcześniej.
Marchew - wyrób cukierniczy wytwarzany ze specjalnego pierniki ciasta z nadzieniem dżemu owocowego mleka lub galaretki, skondensowane, i tak dalej.
Nie pierniki rodzynki, miód i orzeszki.
Aby osobowość i tekstury ciasta nakłada się na wytłoczonym wzorem - drukowanie. Następnie gotowy tort pokryty lukrem, tak aby powierzchnia druku jest gładka i piękna.
Pierwsze ciasta nie były wykonane w Tule, jak iw Europie Zachodniej. Pojawiły się one w XIII wieku i służył jako dekoracja i prezenty na Boże Narodzenie.
Były to produkty słodkie pierniki miodowe z cytrusów, migdałów i przypraw ze Wschodu, również pokryte cukrem pudrem.
Ale my, w Rosji, ciastka pojawiły się dopiero w XVI wieku, w okresie wielkich odkryć geograficznych.
Pierwsze wzmianki o imieniu Tula pierników w źródłach pisanych pochodzi z 1685 roku, ale do czasu pierniki Tula pieczone przez długi czas. Po prostu napisał o tym wydarzeniu w roku.
Tuła pierniki od ponad 300 lat. Przeżył 13 cesarzy i wielu liderów partii, niezliczone wojny i kilka obrotów. I nadal popularny i niezwykle smaczne.
W dawnych czasach, rzemieślnicy Tula produkowane ciastka nie są podobne do nowoczesnych. Nazywano Zhamkov - są małe okrągłe forma piernik bez dekoracji i glazury.
Dodawanie zhamok ciasto orzechami, miodem i miętą - był początek historii najbardziej pikantnych rosyjski produktów, które obecnie nazywa pierniki.
Jak drukować piernik?
Wszystko Pryanichnikov był jeden podstawowy przepis, to niewiele różni się od dzisiejszych, ale uzupełnia mistrz przekształcił go w wyjątkowy tort. Poza badaniem niezbędnym narzędziem dla produkcji drukowanej lub kija formularz został wydrukowany.
Formy zostały wykonane z drewna, były utworzone z płytek, w którym wzór został wycięty w odbiciu lustrzanym. Z tych form pierników dostaje unikalne wzornictwo, które są odzwierciedlone atrakcji Tula, święta, życzenia itd
Każdy Pryanichnikov miała własne formy, aby utworzyć i pierniki pierniki mistrzami w tym czasie nie było tak wielu, tak różne ciasta były niezliczone.
Prawie każdy marchew była wyjątkowa i nie podobny do konkurenta produktów.
A co to jest test?
Od starożytnych receptur znanych krem, miód, musztarda, kremowy, owoców, mięty i innych ciast.
Przepisy pierniki, trzymane w ścisłej tajemnicy i przeszedł na jego synów.
W notebooku Tula słynnego cukiernika PI Kozłow został tutaj jest przepis na pierniki Tula:
„Tula Gingerbread:
2 funty mąki krupitchatoy,
2 funty miękkiej mąki,
funt miodu
2 funty cukru,
pół funta oleju maślanego (roślinny CAN)
2 jajka.
Ugniatanie łagodnie, aby zapobiec wdychaniu. Nasmarować drewnianej formy (Gingerbread), olej roślinny, „drukuj”, dodając, drukowane na płycie i po otpekat w bardzo gorący piec, obracając regularnie. "
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!