Koper okaże się świeży, jakby właśnie wyszedł z ogrodu. A co najważniejsze, nie musisz w ogóle z tym bawić. Przypadki na maksymalnie 10 minut.
Koper na zimę przygotowywałam na dwa sposoby:
1. Pokroiła, zmieszała z dużą ilością soli, włożyła do słoików i włożyła do lodówki. Po chwili koperek pociemniał, smak się zmienił. Nie było już świeżości, jaką miał koper.
2. Wysuszony. Tutaj jest tak samo, bo koperek suszony i świeży są różne. Różnią się kolorem, smakiem i zapachem. Ogólnie wszystko jest nie tak.
Ale znalazłem dla siebie idealny sposób, o którym teraz opowiem. Potrzebujemy więc kopru, który jest bardzo świeży prosto z ogrodu.
Odrywam gałęzie i składam je osobno, łodygi osobno.
Gałązki są pakowane w małych porcjach w najpopularniejsze plastikowe torby. Nie musisz wkładać dużo koperku do torby. Później wyjaśnię, dlaczego.
Włożyłem łodygi do osobnych torebek i włożyłem do zamrażarki. Nie wyrzucam ich, tylko dodam do mięsa podczas gotowania bulionu. Niedawno napisałem szczegółowy artykuł o łodygach kopru i pietruszki. Na końcu artykułu znajduje się link do tej publikacji.
A potem wyjmuję zamrożone gałązki i wcieram je rękami prosto do torby. Koper łatwo się kruszy, więc nie musisz go nawet siekać. Aby koperek dobrze się kruszył, w torbie powinno być go trochę.
Następnie wyjmuję wymaganą porcję z torebki i dodaję do naczyń. Nawiasem mówiąc, bardzo wygodnie jest posypać ugotowane potrawy takim koperkiem, na przykład ziemniakami lub dodać do zupy. Koper rozmraża się bardzo szybko od ciepła dłoni i gorącej potrawy, potrzebuje dosłownie kilku sekund.
W smaku wyśmienity, jakby świeży koperek z ogrodu! Dla mnie jest to teraz najłatwiejszy i najlepszy sposób na zachowanie kopru na zimę.
Podziel się komentarzami, jak zbierać koper, aby był świeży i smaczny?
Przeczytaj także: Teraz już nigdy nie wyrzucam łodyg kopru i pietruszki. Powiem ci, co z nimi robię
Jeśli artykuł był dla Ciebie przydatny, polub go. Subskrybuj również kanał, aby go nie zgubić i nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję Ci!