Po mojej solance nikt inny nie kupuje w sklepie kiełbasy. Saltison Jestem bardzo smaczny, język możesz połknąć. A co najważniejsze, jest niedroga i dużo zdrowsza niż kiełbasa ze sklepu. Spróbuj!
Składniki:
filet z kurczaka
serca z kurczaka
żołądki z kurczaka
wątróbka z kurczaka
żelatyna
Sól
przyprawa
Potrzebujemy 200 gramów fileta z kurczaka. Możesz wziąć pierś lub możesz zdjąć mięso z nóg. Bardziej mi się podoba z nóg. Pokrój filet na małe kawałki.
Kroimy również 300 g serc kurzych i 300 g komór kurzych. Potrzebujemy również 300 gramów wątroby, trzeba ją również pokroić na kawałki.
Wymieszaj wszystkie składniki oprócz wątroby, dodaj sól i przyprawy do smaku. Z przypraw używam tylko mielonego czarnego pieprzu i suszonego czosnku.
Teraz bierzemy 4 łyżki wody (lub lepiej bulionu drobiowego), dodajemy 1,5 łyżki żelatyny, dobrze mieszamy i wlewamy mięso podrobami (poza wątróbką).
Wszystko układamy w jakiejś formie, na przykład na ciasto, przykrywamy warstwą folii na wierzchu - i do piekarnika. Gotowanie w 180 stopniach przez około 1-1,5 godziny. 15 minut przed gotowością - dodaj wątrobę. Nie musisz dodawać go od razu ze wszystkimi składnikami, ponieważ bardzo szybko się gotuje. Jeśli zauważysz, że jest bardzo mało płynu, dodaj dwie do trzech łyżek stołowych wcześniej.
Następnie ostudź solankę i wstaw do lodówki na kilka godzin, aż całkowicie się zestali. Jeśli chcesz mieć okrągły kształt, jak kiełbasa, przenieś gorącą masę do plastikowej butelki, z której musisz odciąć górę. Następnie po prostu go odetnij i zdejmij. To wszystko. Bardzo smaczne!
Nawiasem mówiąc, widziałem przepisy, w których sól należy przygotować w torebce z sokiem. Zdecydowanie odradzam gotowanie w ten sposób, ponieważ podczas procesu gotowania (i jest on długi) z worka mogą wydostawać się toksyczne substancje.
Przeczytaj także: Jak robię własną kiełbasę wątrobianą. Mój ulubiony przepis
Jeśli podoba ci się przepis, polub go. Zasubskrybuj kanał, aby go nie zgubić lub przegapić nowych przepisów. Dziękuję Ci!