Ta sałatka odlatuje w mgnieniu oka! Zanim otworzysz puszkę, zjadłeś już wszystko. Pikantne bakłażany z grzybami nikogo nie pozostawiają obojętnym, spróbuj ugotować je na zimę, jestem na 100% pewien, że Ci się spodoba.
Składniki:
bakłażan
grzyby (mam pieczarki)
Bułgarska papryka
pomidor
czosnek
ostra papryczka
Sól
cukier
ocet winny
olej roślinny
Potrzebujemy 3 kg pomidora. Przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa i dodajemy 2 łyżki soli, 2 szklanki cukru (niekompletne), 200 ml oleju roślinnego do powstałego przecieru pomidorowego. Wstawiamy do pieca i gotujemy po gotowaniu przez 20 minut. Jeśli twoje pomidory są mięsiste i wydaje ci się, że nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę wody.
Podczas gdy pomidory się duszą, przygotuj bakłażany. Będziesz potrzebował 3 kg. Bakłażany pokroić w średnią kostkę i moczyć w osolonej wodzie przez 20 minut, aby nie miały gorzkiego smaku. Następnie należy je umyć i wycisnąć.
Rozdrobnij 1 kg papryki, drobno posiekaj ostrą papryczkę chili. Biorę 1-2 strąki bez nasion, ale sam dostosowujesz ostrość. Jeśli chcesz, nie możesz w ogóle dodać ostrej papryki.
Zmiel również 8 główek czosnku i posiekaj 400 g grzybów. Biorę grzyby, kroję je na talerze.
Gdy pomidory gotują się przez 20 minut, dodaj do nich bakłażany, paprykę i ostrą paprykę, czosnek i grzyby. Dusić wszystko razem przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
2 minuty przed gotowaniem wlać 100 ml octu 9%. Gorącą sałatkę włóż do słoików i zwiń. Banki i pokrywki należy najpierw wysterylizować. Smacznego, przyjaciele!
Przeczytaj także: Bakłażan z cebulą i czosnkiem na zimę. Zwijam się co roku
Jeśli podoba ci się przepis, polub go. Subskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję Ci!