Nikt nie odmówi tak pysznych bakłażanów! Smak jest wyśmienity, bez względu na to, ile zwijam na zimę, jemy wszystko. Wystarczy otworzyć słoik - natychmiast odlatuje. Dlatego przepis zdecydowanie zasługuje na uwagę, weź go do swojej książki kucharskiej.
Składniki
bakłażan
cebula cebulowa
czosnek
warzywa
ocet winny
olej roślinny
Sól
Liść laurowy
ziarnka pieprzu
Uwaga: wszystkie składniki podane są na 1 kg bakłażana. Na podstawie liczby bakłażanów możesz samodzielnie dostosować proporcje.
Tak więc pokroiliśmy 1 kg bakłażanów w kostkę o wielkości około 2x2 cm. Nie musisz usuwać skórki. Bakłażany moczymy przez pół godziny w osolonej wodzie, aby zniknęła z nich goryczka - wtedy sałatka okaże się jeszcze smaczniejsza.
Gdy bakłażany są w wodzie, pokrój 3 cebule, garść ziół na pół-pierścienie i posiekaj 4-5 ząbków czosnku.
Następnie przepłukujemy bakłażana ze słonej wody i lekko wyciskamy, aby nie było nadmiaru płynu.
Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i ułóż trochę bakłażanów. Wszystkie bakłażany nie wymagają od razu smażenia, smażymy w kilku etapach przez około 5 minut.
Następnie umieść bakłażany, cebulę, czosnek i zioła na odpowiedniej wielkości patelni, wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
W międzyczasie przygotujmy marynatę. Będziesz potrzebował 1 litra wody, dodaj 150 ml oleju roślinnego, kilka groszków czarnego pieprzu, 1-2 liście laurowe. Dodajemy również 2 łyżeczki soli. Po ugotowaniu gotuj marynatę przez 5 minut, wlej 4 łyżeczki octu 9%, gotuj jeszcze kilka sekund i wyjmij z pieca.
Wlej bakłażany cebulą, czosnkiem i ziołami z gorącą marynatą, poczekaj, aż całkowicie ostygnie, włóż ucisk i włóż marynatę do lodówki na jeden dzień.
Następnie włóż z powrotem do pieca, gotuj przez 15 minut po ugotowaniu, ogień powinien być niski. Gorącą sałatkę należy natychmiast włożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Następnie zawijamy go i zostawiamy, aż całkowicie ostygnie.
Okazuje się, że jest po prostu pyszny! Smacznego, drodzy czytelnicy!
Przeczytaj także: Sałatka z bakłażana tatarskiego na zimę. Robię co roku
Jeśli podoba Ci się przepis na sałatkę, polub go. Subskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję Ci!