Te bakłażany po prostu odlatują! Pikantny, ostry, w sosie pomidorowym - zimą jemy wszystko, co przygotowałem, bo jest bardzo smaczne. Myślę, że cała sztuczka tego przepisu tkwi w sekretnym składniku, który na pierwszy rzut oka nie pasuje do bakłażana. Zapisz przepis!
Składniki:
bakłażan
pomidor
czosnek
cebula cebulowa
słodka papryka
jabłka
ostre papryczki
Sól
cukier
olej roślinny
ocet winny
Pokrój 2 kg bakłażanów w duże kostki lub półkola. Pokrój 1 kg papryki na średnie kawałki, posiekaj 700 g cebuli.
Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa (jest to możliwe razem ze skórką), aby uzyskać 2 litry masy pomidorowej.
Masę pomidorową przełożyć do dużego rondla i gotować przez 5-7 minut. Następnie wlej 150 ml oleju roślinnego, włóż bakłażany, paprykę i cebulę. Dodać 2 łyżki soli, 6 łyżek cukru i gotować razem przez 15 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij okresowo mieszać.
Następnie włóż jeden mały strąk ostrej papryki. Drobno kroimy, usuwamy nasiona. A potem wysyłamy na patelnię sekretny składnik - 2 kwaśne jabłka. Kroimy je na małe kostki. Uwaga: jabłka muszą być dokładnie kwaśnymi odmianami, w przeciwnym razie smak okaże się zupełnie inny.
Dodaj 5-6 średnich główek czosnku, drobno posiekaj goździki nożem. 8 łyżeczek octu 9%, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut.
Gorącą sałatkę wkładamy do wysterylizowanych słoików i zwijamy. Następnie odwracamy go do góry nogami, przykrywamy kocem lub futrem i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Z określonej ilości składników na wyjściu uzyskuje się około 5 litrów gotowej sałatki. Smacznego, drodzy czytelnicy!
Przeczytaj także: Ogórki z czosnkiem w sosie pomidorowym na zimę. Mój ulubiony przepis
Jeśli podoba Ci się przepis na bakłażana w stylu Krasnodar, polub go. Subskrybuj również mój kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dzięki!