W naszym regionie rozprzestrzeniły się już grzyby borowikowe, zbieramy też inne. Dziś chcę wam opowiedzieć, jak zbieram grzyby na zimę, a raczej robię z nich proszek grzybowy. Otrzymuje się taki pyszny i aromatyczny dodatek! Gorąco polecam, nie ma tu nic trudnego.
Tak więc na proszek grzybowy najlepsze są borowiki, ale można użyć innych grzybów, na przykład ja też robię z pieczarek.
Bierzemy młode grzyby, nieuszkodzone. Usuwamy z nich śmieci, nie trzeba prać! W przeciwnym razie możesz wszystko zepsuć! Pieczarki kroimy na talerze, nogi można oddzielić od czapek.
Teraz bierzemy żyłkę i nakładamy na nią pokrojone w plasterki grzyby. Umieszczamy je na linii, aby się nie stykały. Żyłkę z grzybami zawieszamy w dobrze wentylowanym miejscu, aby było trochę słonecznie. Robię to na balkonie, od rana mam tam słońce, okna są ciągle otwarte.
Grzyby powinny wyschnąć za około 2 dni. Możesz to suszyć w jakikolwiek inny sposób, ale tak to robię. Możesz zostawić grzyby tak, jak są i po prostu włożyć je do słoika. Albo możesz zrobić proszek grzybowy jak ja.
Aby to zrobić, zmiel suszone grzyby w młynku do kawy. I tu jest ważny punkt! Konieczne jest dodanie drobnej soli do grzybów, w przeciwnym razie proszek grzybowy nie będzie przechowywany. Stosunek jest następujący: sól powinna stanowić 5-10% całkowitej masy grzybów.
W razie potrzeby do proszku grzybowego można dodać czarny pieprz, suszoną posiekaną natkę pietruszki itp.
Następnie z proszku grzybowego przygotowujemy różne potrawy. Dodaj pod koniec gotowania, smak znacznie się poprawi. Szczególnie lubię dodawać do kapuśniaka, a nawet do wszelkich potraw. Możesz nawet dodać omlet lub sos - opcji jest wiele.
Proszek grzybowy przechowuj w szklanym słoju z dopasowaną pokrywką w suchym, ciemnym miejscu. Okres trwałości - nie więcej niż 1 rok. Smacznego, przyjaciele!
Przeczytaj także: Koper na zimę bez soli i zamieszania. Nie musisz nawet ciąć
Jeśli artykuł był dla Ciebie przydatny, polub go. Subskrybuj również kanał, aby go nie zgubić i nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję Ci!