Dobry dzień dla wszystkich i pyszna utrata wagi!
Wydaje mi się, że wszyscy już wiedzą, że nie polepszamy się od określonych potraw czy potraw. Wychodzimy z banalnego przejadania się.
Umiar powinien być w jedzeniu. Liczenie kalorii i równowaga białek, tłuszczów i węglowodanów pomogły mi ustalić nawyki żywieniowe i schudnąć.
Dzięki kontroli odżywiania mogę jeść swoje ulubione potrawy i schudnąć.
Niedawno przygotowywałem chinkali i chcę podzielić się z wami przepisem. Uwielbiam gruzińską kuchnię, co mogę zrobić. Ale nadal staram się dostosowywać potrawy i gotować je mniej kalorycznie i zdrowiej.
✅ Potrzebowałem następujących produktów farszowych:
- filet z udka z indyka - 600 g,
- 2 średnie cebule - 160 g
- pęczek pietruszki - 25 g,
- przyprawa: sól do smaku, obficie: przyprawa do pieprzu czarnego i jałowca, szept chmielu-suneli, liść laurowy 3 szt.
✅ Do testu użyłem:
- 1 jajko,
- 500 g mąki pełnoziarnistej
- 250 g wody o temperaturze pokojowej,
- szczypta soli.
Gotowanie.
Zacznijmy od testu.
Moja mąka pełnoziarnista to złożone węglowodany. Jeśli pozwolisz sobie na szybkie węglowodany, możesz użyć zwykłej mąki pszennej premium.
Praktyczna zasada: mąka do wody w stosunku 2: 1.
Bierzemy 500 g mąki - oznacza to, że będzie 250 ml wody.
Mąkę wymieszać z jajkiem, wodą o temperaturze pokojowej i szczyptą soli. Zagnieść elastyczne ciasto.
Dopasowanie zajmie dużo czasu. Ciasto ugniataliśmy i odstawiliśmy na odpoczynek.
Gotowanie nadzienia.
Kilka arkuszy lavrushki parzymy wcześniej wrzącą wodą (100 ml) i pozostawiamy do zaparzenia, aż ostygnie.
Z góry przygotowałam mielony filet z uda z indyka. Wspaniałe chinkali można również uzyskać z wołowiny. Wieprzowina i jagnięcina będą dla nas bogate w kalorie i tłuszcz.
Wcześniej obróciłem też cebulę w maszynce do mięsa. Idealny stosunek cebuli do mięsa mielonego to 1 do 3. Mam trochę mniej cebuli.
Połącz mięso mielone z cebulą, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki (lub kolendrę, która ją uwielbia). Dodaj przyprawy do smaku. Obficie dodałam przyprawę do jałowca - dobrze komponuje się z drobiem, a także z niektórymi chmielami suneli. Sól i pieprz do smaku.
Dodaj do mielonego mięsa 100 ml wody, którą natchniono liśćmi laurowymi i ugniataj mięso mielone. Mięso mielone będzie cienkie.
Ciasto podzieliłam na 2 części, rozwałkowałam z nich kiełbaski i pokroiłam na małe równe części.
Z każdej części zrolowano płaskie placki o grubości nieco mniejszej niż 5 mm i średnicy 12-15 cm. Nie jest konieczne cienkie rozwałkowanie ciasta, aby nie pękło, a bulion nie wypłynął.
Połóż łyżkę mielonego mięsa na środku rozwałkowanego ciasta. Podnieś brzegi ciasta i uszczypnij je, kręcąc się po okręgu, tworząc fałdy. Okazuje się, że jest to torba. Wewnątrz powinno być powietrze.
Końcówkę można odciąć, aby uzyskać bardziej estetyczny wygląd, ale nie u nasady.
Radzę natychmiast zamrozić chinkali podczas rzeźbienia kolejnej porcji, aby sok z nadzienia nie zmiękczył ciasta i nie pękł.
Gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut, do miękkości.
Jak je się chinkali? Trzymają ogon, odgryzają kawałek i piją bulion, a następnie jedzą same chinkali. Nie jedzą ogona.
Smacznego!
Nie udaję oryginalności - przepis jest dostosowany do odchudzania poprzez liczenie kalorii.
Przybliżony KBZHU: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Możesz obejrzeć przepis wideo:
✅✅✅Możesz obejrzeć wiele innych przepisów w katalogu pod tym linkiem.