Dzień dobry i pyszna utrata wagi!
Kto nie lubi kebaba? Każdy uwielbia dobry, smaczny kebab, prawda?
Dobrze, gdy są domki letniskowe, ale najlepiej własny dom. W każdej chwili możesz rozpocząć sezon grillowy lub nawet go nie zakończyć.
Ale co do reszty, zwłaszcza teraz, w naszych trudnych czasach, o grillu można tylko pomarzyć.
Ale jeśli naprawdę chcesz, możesz gotować kebaby w domu, w piekarniku.
Więc zrobiłem!
Dla siebie szaszłyka ugotowałam z fileta z uda indyka, a dla rodziny z nogi wieprzowej.
Grill na świeżym powietrzu, na węglach, nawet z piersi kurczaka, okazuje się szykowny i soczysty.
Ale w piekarniku bałem się ugotować pierś i zdecydowałem się na grubsze mięso.
Miałem 2 marynaty.
Udo indyka (530 g mięsa) kroję na małe kawałki i marynuję w soku z limonki (można użyć cytryny), soli, czarnym pieprzu, a także dodajemy krążki z 1 cebuli.
Na 530 g mięsa wziąłem 1/3 średniej limonki i wycisnąłem z niej sok.
Kebab wieprzowy marynowałam w occie.
Na prawie kilogram wieprzowiny wziąłem łyżeczkę 70% esencji z octu i rozcieńczyłem w 100 ml wody.
Mięso solimy i pieprzymy, dodajemy krążki cebulowe.
Mięso marynowałam przez około 3 godziny. Rano marynowałam go na obiad.
Moczyłem drewniane szaszłyki w wodzie przez kilka minut.
Następnie posadziła mięso na szaszłykach, na przemian z krążkami cebuli.
Między kawałki mięsa można dodać małe pomidory. Miałem pomidory na gałęzi, pasowały idealnie.
Wysyłamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Szaszłyki wieprzowe układam w górnej komorze piekarnika, a indyka poniżej środka. W rezultacie wieprzowina okazała się trochę sucha. Najlepszą opcją jest pieczenie w środkowej pozycji.
KBZHU szaszłyk z uda indyka na 100 g gotowego dania: K - 207, B - 21,7, F - 13, U - 1,5.