Czasami robię taką kiełbasę, bo chcę poczuć... smak i zapach mięsa! Okazuje się, że jest bardzo fajny! Spróbuj sam.
Składniki:
1 kg fileta z kurczaka (indyk)
350 ml śmietanki lub pełnotłustego mleka
3 białka jaj
sok z buraków na różowo
1 godzina l. sól topless
1 godzina l. zmielony czarny pieprz
szczypta mielonej kolendry
gałka muszkatołowa na czubku noża
przyprawy do smaku
Jak gotować:
1. Pokrój kurczaka lub indyka bez skóry, kości i chrząstek na kawałki. Następnie 1 raz przepuść mięso przez maszynkę do mięsa. I włóż do zamrażarki na 30 minut.
2. Zmiel schłodzone mięso mielone z kurczaka (indyka) za pomocą blendera na kremową masę, czyli ubij w puree ziemniaczanym. Powinien być jak jedzenie dla niemowląt.
3. Białka ubijaj ze szczyptą soli, aż uzyskasz szczyt. Do mięsa mielonego dodaj białka, a do smaku mielony czarny pieprz, sól, kolendrę, gałkę muszkatołową i przyprawy.
Mieszaj bardzo delikatnie!
4. Teraz wlej zimną śmietanę do mięsa mielonego i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
Jeśli chcesz, możesz dodać do masy kiełbasianej barwnik spożywczy lub naturalny kolor. Na przykład kilka łyżeczek koloru buraczkowego. Aby kiełbasa miała piękny różowy kolor.
5. Odetnij duży prostokątny kawałek folii spożywczej i rozłóż na stole.
Ułóż na nim 1/3 mięsa mielonego, ubij rękami w formie podłużnej kiełbasy, a następnie zawiń szczelnie w folię. Zawiąż krawędzie nitką. Powtórz z filmem dwa lub trzy obroty.
Z podanej ilości mięsa należy uzyskać 3 kiełbaski. Każdy z nich należy owinąć 2-3 warstwami folii.
6. Wlej wodę do rondla i zagotuj, a następnie zredukuj do minimum, ponieważ woda nie powinna się zagotować.
Wrzuć kiełbaski do gorącej wody i dociśnij spodkiem, aby nie unosiły się na powierzchni. Gotuj dokładnie przez 60 minut.
7. Wyjąć kiełbasę na talerz i ostudzić. Dopiero wtedy można usunąć folię z zimnej kiełbasy.
W zasadzie wszystko. Teraz kiełbasę należy zawinąć w papier i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, po czym można pobrać próbkę. Lub...
8. Rozłóż na stole pergamin, posyp ziołami i ziołami (lepiej wziąć zioła włoskie lub śródziemnomorskie).
Kiełbasę położyć brzegiem na posypce i zawinąć w papier. Całość okryje się przyprawami. Umieść przedmiot w lodówce na 8 godzin, możesz na noc.
Usuń papier i odetnij przed podaniem.
Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!