Co jemy na Półwyspie Krymskim? Chebureks? Lody? Kukurydza? Tak. Idziemy też na rynek i sami gotujemy: ryby, mięso, warzywa itp.
Od początku otwarcia sezonu mieszkamy w Evpatorii. W tym roku tylko lipiec, rok zeszły - i sierpień wzięto w jednym.
Rzadko chodzimy do kantyn i kawiarni i tylko wtedy, gdy nie ma czasu na gotowanie lub jestem chory.
Wynajmujemy zatem mieszkanie choć skromne, ale zawsze z kuchnią, a potem gotuję pełny posiłek. Nie myśl, że ludzie są na wakacjach, a potem po co gotować. Być może stołówka lub kawiarnia dla wczasowicza na 7-10 dni to doskonała opcja posiłku.
Ale nie starczy pieniędzy na kolejny miesiąc chodzenia do publicznego cateringu. Co więcej, tak naprawdę nie jesteśmy tutaj „wczasowiczami”. Mój syn ma sanatorium, a ja mam laptopa i pracuję co najmniej 3-4 godziny dziennie.
Mamy więc bezpośrednią drogę do lokalnych odpowiedników naszych magnesów i piątek - do supermarketów „PUD” i „Fresh”, a także do kołchozowego targu.
Co kupujemy: kurczak, mielona wieprzowina, owoce, warzywa, makarony, zboża, ryby itp.
Co jemy: zupy, makarony marynowane z mięsem mielonym i cebulą, ziemniaki smażone lub gotowane z soloną ostrobokiem lub wędzoną kałamarnicą, sałatki z różowymi pomidorami, własne pasty z serem lub warzywami i czasem z mięsem mielonym, kurczak / ryba smażona lub duszona, cukinia, bakłażan.
Krótko mówiąc, wszystko, co jest w domu. Tutaj prawie wszystko jest lokalne i przez to smaczniejsze.
Wczoraj rano poszliśmy na targ, kupiliśmy świeżą barwena, tam wyczyściliśmy ją za darmo.
Jak ugotować barwena? Ta ryba jest specyficzna, dlatego wymaga specjalnego podejścia.
Barena z Morza Czarnego z cebulą na patelni
Jak gotować:
1. Wypatroszyć barwena, odciąć płetwy, głowę i ogon - pójdą do ucha. Małą zostaw w całości, ale dużą lepiej pokroić na kawałki.
2. Wyciśnij sok z 1/3 cytryny na rybę, dodaj trochę startej skórki z cytryny, mielonego czarnego pieprzu i papryki. Sól.
3. Ponadto barwena można panierować w mące i smażyć z obu stron, osobno pokroić cebulę na duże półpierścienie.
Lub dodaj trochę majonezu do ryby, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu na cebulowej poduszce na żeliwnej patelni.
Obie są pyszne. Taka barwena z sałatką z pomidorów krymskich z cebulą jałtańską, gotowanymi ziemniakami lub ryżem jest dobra.
Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!