W kapuśniaku lub barszczu, w smażonych ziemniakach lub śledziach, w sałatkach typu „Olivier” czy „Mimosa” - cóż, po prostu doskonały preparat!
I opowiem ci bardziej szczegółowo, jak utrzymać cebulę praktycznie świeżą przez wiele miesięcy.
Istnieje wiele opcji. Pokażę ci, jak to robię. Na przykład bardzo lubię suszyć cebulę. Tak, dokładnie do wyschnięcia!
Trzymam go w woreczku perkalowym w szafce kuchennej i dodaję do zup lub dań głównych.
Suszona cebula ma niesamowity, bardzo wyjątkowy aromat, dlatego zdecydowanie radzę przygotować przynajmniej niewielką jej ilość.
Suszenie zielonej cebuli bez suszarki w piekarniku
Jak zrobić:
1. Ostrożnie posortuj świeżą zieloną cebulę młodymi piórami, odetnij białe części i dobrze spłucz.
2. Wstrząsnąć i osuszyć suki ręcznikiem.
3. Cebulę pokrój w małe krążki, jak zwykle, umieść na głębokiej, suchej i czystej blasze do pieczenia.
4. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia. Cebulę suszyć przy uchylonych drzwiczkach piekarnika przez kilka godzin. Około 2,5-4 godziny. Przygotowaną cebulę ostudź na blasze do pieczenia, a następnie wlej do torebki.
Zamrozić cebulę w butelce
Jak gotować:
1. Weź butelkę z szeroką szyjką (z kefiru lub mleka). Dobrze wypłucz i wysusz.
2. Przygotuj cebulę - umyj, strząśnij z nadmiaru wody i pokrój w kółka / krążki.
3. Wlej cebulę do butelki. Może być dość ciasny. Przykręć pokrywkę i włóż do zamrażarki.
Cebula w butelce nie marszczy się ani nie kurczy się po długim zamrożeniu, zachowuje świeży i naturalny wygląd. Jest to bardzo przydatne w przypadku dodania do sałatek z majonezem lub dekoracji gorących dań, takich jak smażone ziemniaki, mięso lub ryba.
Zamrozić w torbie lub puszkach
Cebulę można również zamrozić w dowolnej szczelnej torbie lub pojemniku. Lub użyj silikonowych muffinek lub foremek do lodu.
Niektórzy ludzie wypełniają foremki warzywnym lub stopionym masłem, a nawet zwykłą wodą. Po zamrożeniu cebuli wyjmuję lód z formy, wkładam do torebki i przechowuję w zamrażarce.
Bardzo wygodne jest stosowanie takich porcjowanych form cebuli. Na przykład do zup lub sosów.
Solenie zielonej cebuli - preparat na kapuśniak i barszcz, solanka
Jak gotować:
1. Umyj i posiekaj 1 kg zielonej cebuli bez białych kawałków.
2. Wlej 1 szklankę soli do cebuli. Mieszać.
3. Napełnij czyste 0,5-litrowe słoiki soloną suką i plastikową plastikową pokrywką.
Soloną cebulę dodajemy do zup lub mielonych klopsików, do sałatek warzywnych lub mięsnych, do okroshki, robię jantyki (tylko z cebulą lub dodaj do mięsa mielonego), a także w nadzieniu do ciast, wymieszaj z twarogiem itp.
Ważny! Pamiętaj, że jest oooo słona, więc używaj jej mniej.
Marynowana zielona cebula
Jak gotować:
1. Na 1 kg zielonej cebuli potrzebujesz 13 łyżeczek. l. sól, 12 łyżek. l. olej roślinny, 4 łyżki. l ocet 9%.
2. Wysterylizuj 3 słoiki po 0,5 l i zagotuj pokrywki.
3. Umyj cebulę i połóż na ręczniku do lekkiego wyschnięcia. Pokrój cebulę niezbyt drobno.
4. Na dno słoika wsypać trzecią łyżeczkę soli, następnie cebulę warstwą o grubości 2 cm. Ponownie posyp na wierzchu taką samą ilością soli i zmiażdż łyżką lub popychaczem, ale nie mocno, aby cebula wypuściła sok.
5. Kontynuuj to samo, aż słoik wypełni się „ramionami”.
6. Wlej olej roślinny do rondla i nastaw na małym ogniu. Gdy olej się zagotuje, wlej ocet, zamieszaj i szybko wyjmij z pieca.
8. Słoik cebuli zalać gorącą marynatą, zawinąć pokrywki i ostudzić. Następnie umieść go w lodówce lub w piwnicy do przechowywania.
Cebula w puszce jest łatwa w użyciu - do pikli, sosów lub sosów, w pierwszym i drugim daniu. Smak potęguje kęs i olej cebuli, aromat staje się tylko bardziej apetyczny.
Udane puste miejsca dla Ciebie!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!