Czas zadbać o bezpieczeństwo żywnościowe swojej rodziny - przystąpić do niezbędnych i pożytecznych przygotowań. Dzisiaj o szczawiu.
Istnieje wiele sposobów i przepisów na przechowywanie zdrowych warzyw o tak przyjemnej kwaskowatości do wykorzystania w przyszłości.
Możesz zamrozić liście szczawiu, zalać je w specjalnej solance, po prostu posypać solą, a nawet wysuszyć w suszarce.
Metoda numer 1 - zamrażanie
Tutaj wszystko jest proste: posortuj szczaw, umyj, odetnij twarde łodygi i pokrój na wygodne kawałki. Wysuszyć trochę na ręczniku i zapakować w torby. Włożyć do zamrażarki.
Dodaj do kapuśniaka, barszczu, zup.
Metoda numer 2 - jak świeża
Jak gotować:
Posortuj liście szczawiu i umieść w dużej misce i zalej wodą. Dokładnie spłucz. Sterylizuj szklane słoiki, gotuj pokrywki.
Drobno posiekaj liście szczawiu i mocno złóż w słoiki.
Wlej 1 litr zimnej wody do rondla i rozpuść w nim 30 gramów. Sól. Dodaj 100 ml 9% octu i dobrze wymieszaj łyżką.
Gotowy roztwór wlej do słoików szczawiu na samą górę i natychmiast zwiń czystymi pokrywkami.
Ważny! Nie podgrzewaj marynaty! Dzięki temu, że szczaw nie jest poddawany obróbce cieplnej, zachowuje swój jasnozielony kolor i naturalny świeży smak.
Pozostaw zwinięte brzegi w widocznym miejscu na dzień lub dwa. Następnie przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania.
Metoda numer 3 - sos barszczowy ze szczawiem
Składniki:
1 kg szczawiu
300 gr. wierzchołki buraków
300 gr. blaty marchewkowe
1 pęczek kopru
3 łyżki. l. górna sól
1,5 łyżki. woda
Jak gotować:
Namocz warzywa przez 10 minut w ciepłej wodzie, a następnie spłucz pod bieżącą wodą.
Drobno posiekaj wszystkie warzywa, nawet z łodygami i umieść w rondlu. Zalać gorącą wodą i gotować dokładnie 5 minut na małym ogniu, posolić.
Gorącą zielono-bordową masę podziel na czyste, wysterylizowane słoiki i zamknij pokrywki. Kiedy ostygnie, włóż do lodówki do przechowywania.
Metoda numer 4 - bez soli i octu
Jak gotować:
Posortuj liście szczawiu, opłucz, osusz, pokrój.
A następnie mocno ubij go w uprzednio wysterylizowanych słoikach. Lepiej jest używać małych puszek, takich jak 0,5 lub 0,7 litra.
Szczaw wlać do słoików z zimną przegotowaną wodą. Następnie przykryj czystymi pokrywkami. Sterylizuj przez 7-10 minut. Zakasać. Ssij i umieść w ciemnym i chłodnym miejscu.
Metoda numer 5 - solenie
Istnieją dwa najprostsze i najbardziej niezawodne sposoby - suchy ambasador i solenie ze sterylizacją.
W pierwszym przypadku metoda jest stara jak świat: po prostu suchy szczaw w gęstych warstwach układaj w słoiku, posypując każdą warstwę gruboziarnistą solą. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Drugi sposób to zrobić to samo, wystarczy włożyć puszki do zbiornika z wodą i wysterylizować 0,5 l = 7-10 minut, 1 l = 10-15 minut. Szczaw osiada podczas sterylizacji, dlatego lepiej przygotować miskę lub miskę ze szczawiem pokrojonym i posypanym solą i włożyć do słoików, gdy się uspokoi.
Zwiń, ostudź i przechowuj. Nie potrzeba octu.
Udane puste miejsca dla Ciebie!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!