Cześć przyjaciele! Dziś w menu znajdziemy delikatny i pyszny gulasz jagnięcy. Karim, mój przyjaciel z Termez, odwiedził w zeszłym tygodniu swoją firmę. Pokazałem mu nasz targ mięsny, co go wcale nie zaskoczyło. Mimo to kupił dwie łopatki jagnięce i obiecał, że zaprosi nas na pyszny obiad. Jak powiedział, według tego przepisu nawet mięso starego barana będzie bardzo delikatne.
Gotował sam, oczywiście oglądałem i nagrywałem. To, co się w końcu wydarzyło, przerosło moje najśmielsze oczekiwania. Postanowiłem sam powtórzyć ten przepis, a wszyscy moi krewni byli gotowi pomóc mi we wszystkim, gdybym tylko nie zmienił zdania. Pokazuję Wam przepis na jagnięcinę z warzywami i kuskusem.
Obejrzyj teledysk, wszystko jest tam jasno i szczegółowo opisane ⬇
👇 Super delikatna jagnięcina z warzywami - wideo 👇
Jagnięcina z warzywami w piekarniku
Umyłam i wysuszyłam 2 cudowne łopatki jagnięce i usunęłam z góry zbędny tłuszcz. Niestety nie mam tak szerokiej patelni, więc łopatki jagnięce przecinam na pół.
PIECZENIE MIĘSA I WARZYW
Na patelni podgrzewam oliwę z oliwek lub inny tłuszcz.
// Od razu cały piec pokryłem folią, będzie taniej niż później umycie wszystkiego z tłuszczu //
Szybko na dużym ogniu usmaż łopatkę jagnięcą.
Warzywa smażę na tej samej patelni.
Gdy warzywa są już usmażone, dolewam kieliszek białego wina.
Daję 3 minuty na zagotowanie, żeby alkohol wyparował. Jeśli nie chcesz używać wina, dodaj ocet z rozcieńczoną wodą.
PIECZENIE MIĘSA W PIEKARNIKU
Przestawiam warzywa na mięso. Możesz dodać pieprz i sól.
Jeśli masz jakikolwiek rosół z kurczaka lub warzyw, dodaj go dobrze do mięsa. Jeśli nie, dodaj wrzątek i zioła (mam pietruszkę z kolendrą).
Piekarnik nagrzewam do 200°C.
Po rozgrzaniu piekarnika obniżam go do 150°C z konwekcją, jeśli nie ma konwekcji to 170°C.
dręczę mięso 4 godziny, jeśli chcesz skrócić czas, temperaturę należy zwiększyć.
Formę przykrywam łopatkami jagnięcymi podwójną warstwą folii i wysyłam do piekarnika.
Obrane pomarańcze siekam.
Za około półtorej godziny dodaj pomarańcze do mięsa i włóż formę do piekarnika.
Zajęło to około 4 godzin. Mięso jest gotowe, łatwo odchodzi od kości.
Pozostały płyn odcedź z warzywami i użyj jako sosu do kuskusu.
KUCHNIA GOTOWANIA
Przygotowuję dodatek do jagnięciny - kuskus.
Kuskus smażę na łyżce oliwy z oliwek. Dodaję 1/2 łyżeczki. Sól.
Na 500 g kuskusu dodaję 1 litr płynu.
Do smażonego kuskusu wlewam sos, w którym duszono jagnięce łopatki. Reszta płynu to już gorąca woda.
Gotuję minutę, zamykam pokrywkę i wyłączam ogrzewanie.
Resztki sosu możesz zagotować lub po prostu doprowadzić do wrzenia i tam włożyć mięso.
Przepis na jagnięcinę z piekarnika:
2 łopatki jagnięce
cebula, marchewka, czosnek, łodyga selera
pomarańcze lub brzoskwinie
kieliszek białego wina
sól, pieprz, przyprawy do smaku
👇 Kotlety wołowe z sekretem, wideo 👇
Życzę smacznego i niech Bóg cię błogosławi!