Nie będziesz miał czasu na rozglądanie się, ale nadszedł czas na ogórki i półfabrykaty. Dlatego zachowaj przepis. Na pewno się przyda!
Jeśli lubisz domowe pikle i co roku zamykasz kilkadziesiąt słoików marynat to nie boisz się eksperymentów i nowych smaków.
A ta metoda marynowania zasługuje na osobny artykuł i czas na zrobienie najlepszych przekąsek na świecie - ogórków z czerwonymi porzeczkami. Niezwykłe, piękne i pyszne!
Ogórki są ostre i chrupiące. I marynowane porzeczki, tak nieoczekiwane w słoiku z ogórkami, są również używane i niesamowicie smaczne.
Ale najważniejszą rzeczą w przepisie jest sposób puszkowania ogórków bez octu; czerwone porzeczki doskonale go zastąpią.
Składniki:
2 kg średnich ogórków
2 filiżanki czerwonej porzeczki
4 ząbki czosnku
głowa cebuli
5 ziaren czarnego pieprzu
3 groszki ziela angielskiego
3 szt. pączek goździka
3 liście czarnej lub czerwonej porzeczki
Dla solanki:
2 l wody
1 łyżka. l. Sahara
2,5 łyżki. l. sól z małym szkiełkiem
Przygotowanie:
1. Umyj ogórki i moczyć w czystej zimnej wodzie przez co najmniej 2-3 godziny. Ale nie więcej niż 5 godzin.
2. Umyj słoik sodą i wysterylizuj. Podana ilość ogórków na 3 litrowe puszki lub 4-5 litrów.
3. Na dnie słoika połóż liście porzeczki, ząbki czosnku i cebulę na pół pierścienia.
Zamiast porzeczek możesz wziąć 2-4 parasole koperkowe.
4. Posortuj porzeczki, spłucz pod bieżącą wodą. Oczywiście gałązki porzeczki wyglądają pięknie w kąpieli, ale pojedyncze jagody są idealne. Dlatego po umyciu można je oczyścić z gałązek.
5. Ułóż ogórki w słoikach pionowo i bardzo ciasno, końcówek nie trzeba kroić.
6. Porzeczki układamy między ogórkami.
7. Zagotuj czajnik i zalej wieszaki wrzątkiem. Przykryj gotowaną pokrywką i pozostaw na 1-15 minut.
8. Spuść wodę ze słoika, mierząc ilość płynu. W słoiku o pojemności 3 litrów około 1,5-2 litrów wody. W litrze 1-2 filiżanki wszystko zależy od wielkości ogórków.
9. Wlej odmierzoną ilość świeżej, czystej wody do rondla i przygotuj solankę: wlej sól, cukier i przyprawy do wrzącej wody.
Gotować.
10. Słoiki polać świeżo ugotowaną solanką, przykryć pokrywkami i umieścić w zbiorniku lub dużym rondlu do sterylizacji. Zalej ciepłą wodą i zagotuj.
11. Sterylizuj litrowy słoik przez 10 minut, 3 litry do 20-25 minut.
12. Zwiń puszki gotowanymi metalowymi pokrywkami. Odwróć puszki do góry nogami i zawiń je w koc. Pozostaw słoiki do ostygnięcia na 8-12 godzin.
Schłodzone ogórki przechowuj w chłodnym miejscu.
Udane puste miejsca!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!