Oczywiście w drodze wyjątku, ponieważ często było to „zabronione” - masło, tłuszcz, a czasem jajko. Ale jest całkowicie chuda opcja z grzybami.
Jak więc gotowali grzesznicy i dlaczego kapłani nazywali grykę „grzechem”?
Co to za danie, ci grzesznicy? Albo gryka?
W rzeczywistości jest to tradycyjny rosyjski sposób serwowania kaszy gryczanej z kapuśniakiem lub barszczem.
Kasza gryczana jest łatwa do przyrządzenia, a na stole wygląda znacznie atrakcyjniej niż miska owsianki.
Grecy, czyli grzesznicy, to pierwszy rosyjski fast food!
Były aktywnie sprzedawane na ulicach miasta Rosji, sprzedając na gorąco, w upale i polewając olejem roślinnym.
Księża pozwolili każdemu, kto był zmuszony do ciężkiej pracy w okresie Wielkiego Postu i dużo przebywać na zimnie, jest ten „grzech”.
A jakie są grzechy tego dania?
Niektórzy handlarze i marketerzy czasami „grzeszyli” smażoną kaszą gryczaną za sytość i taniość w roztopionym smalcu (smalcu), czasem w maśle.
Chudy olej roślinny był kiedyś rzadki i drogi.
Tym samym grzechem było rozbicie jaja kurzego na tych grzeszników, a ten produkt jest również zabroniony na czczo.
Jednak prawdziwa rosyjska kasza gryczana lub grzesznicy gotują bez jajek, ale z grzybami. Spróbujmy?
Składniki:
200 gr. gryka
0,5 l wody
2 łyżki stołowe. l. mąka gryczana
0,5 łyżeczki l. Sól
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
100 gramów suszone grzyby lub 50 gr. świeże pieczarki
cebula
Przygotowanie:
1. Kaszę gryczaną opłucz, napełnij wodą tak, aby przykryła płatki na 2 paliczki palca. Kaszę gryczaną gotować solą, aż owsianka będzie lepka. To znaczy bałagan.
Jeśli to nie zadziała, część owsianki można posiekać blenderem w tłuczonych ziemniakach. Ale nie wszystko!
Gdy owsianka będzie gotowa, zdejmij z ognia i ostudź, aż będzie ciepła.
2. Suszone grzyby namoczyć, a następnie zagotować i drobno posiekać. Pieczarki też są w porządku.
Posiekane grzyby należy smażyć z cebulą w oleju roślinnym.
3. Zaleca się pominięcie smażenia grzybów w maszynce do mięsa lub wbicie tłuczkiem do kleiku. Połącz z lepką częścią kaszy gryczanej.
4. Połącz obie części owsianki lub jedną, jeśli można prawidłowo ugotować. Dopraw solą do smaku, dodaj mąkę. Mieszać.
5. Głęboką blachę do pieczenia posmarować masłem i posypać bułką tartą lub mąką gryczaną.
6. Masę gryczaną ułożyć w gęstą blachę do pieczenia, wygładzić i zmiażdżyć łyżką.
7. Kaszę gryczaną piec w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 20 minut. Lub w powolnej kuchence przez 30 minut w trybie „Pieczenie”.
8. Gotowe danie pokrój natychmiast na gorąco, a następnie połóż na ciepłym talerzu. Można jeść zamiast chleba lub ciasta.
Smacznego!
Życzę wszystkim zdrowia i cierpliwości! Wszystko będzie dobrze!
Podobał Ci się artykuł?
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen
Telegram
Dzięki za przeczytanie do końca!