Spotykamy wiosnę z Maslenitsą i pieczemy pyszne naleśniki i naleśniki. Zapisz przepisy!
W Rosji od wieków pieczono naleśniki. Zrobili to danie na każde święto lub jako danie rytualne.
Zapamiętali swoich przodków naleśnikiem, pobłogosławili ich w dalekiej podróży i poczęstowali drogich gości.
Niewiele osób teraz pamięta, ale pszenica i mąka z niej były dostępne tylko dla zamożnych ludzi. Zwykli ludzie gotowali naleśniki z mąki żytniej i płatków owsianych.
A kto mógł sobie na to pozwolić, to na wielkie święto można było upiec górę pachnących naleśników i bochenków na mące gryczanej.
Dziś będziemy wspominać dwa stare przepisy na mąkę gryczaną i żytnią oraz jeszcze jeden nowoczesny ze słonecznej kukurydzy.
Udać się!
Naleśniki z kremem żytnim
Składniki:
225 gr. mąka żytnia
100 gramów mąka pszenna
2 jajka
400 ml jogurtu lub kefiru
350 ml wrzącej wody
2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
1/2 łyżeczki l. Sól
1/2 łyżeczki l. Soda
3 łyżki. l. chudy olej (roślinny)
Przygotowanie:
1. Wymieszaj mąkę żytnią i pszenną.
2. Wymieszaj zsiadłe mleko, jajka, sól i cukier w osobnym pojemniku.
3. Połącz płynną i suchą mieszankę, aż będzie gładka. Następnie wlej wrzącą wodę do cienkiego strumienia i ponownie ubij ciasto.
4. Dodaj sodę oczyszczoną i olej.
5. Pieczemy od razu na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron.
Ważny! Warzenie ciasta sprawia, że naleśniki są eleganckie, rumiane i delikatne.
Naleśniki żytnie szczególnie dobrze komponują się z pikantnymi nadzieniami: rybami, mięsem, grzybami, ziemniakami, serem, ziołami itp.
Placki kukurydziane
Składniki:
1 szklanka mąki kukurydzianej
1,5 szklanki mleka
2 jajka
1 łyżka. l. Sahara
szczypta soli
4 łyżki. l. olej roślinny
Przygotowanie:
1. Podgrzej mleko, ubij jajkami i cukrem. W razie potrzeby na tym etapie można dodać przyprawy, takie jak wanilina. I trochę soli.
2. Stopniowo dodawać mąkę, delikatnie mieszając trzepaczką, aby nie pozostały żadne grudki.
Ważny! Mąka kukurydziana jest drobna do grubej. Do zrobienia naleśników potrzebna jest najdrobniejsza mąka, piecze się grubo zmielony chleb.
3. Wlej olej roślinny do ciasta. Wymieszaj i pozostaw mieszaninę do zaparzenia, „odpocznij” przez 40 minut.
4. Piec jak zwykłe naleśniki, obustronnie nasmarowany olejem i dobrze rozgrzany.
Ciasto kukurydziane szybko się osadza i należy je regularnie mieszać. Zwłaszcza przed wlaniem ciasta do formy na kolejny naleśnik.
Placki kukurydziane nie są podarte, złociste, z dziurami i apetycznie chrupiącymi brzegami, ale są trochę suche i lepiej posmarować je masłem.
Podawać z dżemem, śmietaną, miodem lub skondensowanym mlekiem. Z tych naleśników można przygotować wiele różnych potraw.
Naleśniki gryczane
Składniki:
200 gr. mąka gryczana
200 gr. mąka pszenna
3 jajka
4 łyżki. l. olej roślinny
3 szklanki mleka
1,5 godziny l. Sahara
0,5 łyżeczki l. Sól
0,5 łyżeczki l. Soda
Przygotowanie:
1. Ubij jajka z cukrem. Wlej do nich ciepłe mleko i dodaj sól oraz sodę.
2. Ubij wszystko drewnianą łyżką lub trzepaczką, stopniowo dodawaj oba rodzaje mąki.
3. Wlej olej roślinny i wymieszaj.
4. Naleśniki upiec od razu na rozgrzanej i natłuszczonej patelni. Smaruj każdy naleśnik, gdy jest gorący i układaj w stos.
Smacznego!
Podobał Ci się artykuł?
ZapraszamySUBSKRYBUJna mój kanał i polub to!
Nie jest to dla Ciebie trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dzięki za przeczytanie do końca!