Zupy te nazywane są również „zupą z leniwych pierogów”. Są dość proste i łatwe w realizacji, nie wymagają dużo czasu i pieniędzy. Wynik jest zawsze udany!
Istnieje wiele opcji przyrządzania zup z kluskami. Może to być zwykły rosół z kurczaka lub warzyw z nimi lub zupa grochowa, a nawet barszcz. Swoją drogą barszcz z knedlami jest bardzo nietypowy i jednocześnie nierealistycznie smaczny!
Oferujemy dwie opcje takich zup. Mieć z czego wybierać.
Zupa z knedlami i warzywami - chuda
Składniki:
2 szt. ziemniaki
marchewka
cebula cebulowa
papryka lub pomidor
3 łyżki. l. mąka
Sól
pieprz
Liść laurowy
olej roślinny
warzywa
Przygotowanie:
1. Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
2. Ziemniaki włożyć do rondla, zalać wrzątkiem, posolić i ugotować.
Ważny! To chuda wersja zupy, ale można ją ugotować z rosołem i mięsem lub rybą.
3. Smażyć cebulę, marchewkę i paprykę w oleju roślinnym, aż warzywa będą miękkie.
4. Na pierogi wbij jajko do miski, dodaj 1 łyżkę. mąkę, dobrze wymieszaj jajko z mąką i wlej małą chochlę gorącego bulionu, w którym gotowane są ziemniaki.
Mieszankę mąki jajecznej szybko wymieszać z bulionem i zaparzyć ciasto. Dodaj sól, mielony czarny pieprz i zioła.
5. Gdy ziemniaki się ugotują, wlej łyżką ciasto do ciasta i zanurz je we wrzącym bulionie. Pierogi natychmiast utoną w wodzie. Podczas gotowania wypłyną na powierzchnię zupy.
6. Gdy tylko wszystkie knedle wyjdą, dodaj smażenie i zioła, ponownie zagotuj zupę i zdejmij patelnię z ognia. Wlej zupę do miseczek i podawaj.
Smacznego!
Barszcz „Połtawa z knedlami”
Składniki:
500-700 gr. wołowina z kością lub drób (kaczka, rosół)
2 średnie buraki
Sól
zmielony czarny pieprz
2 łyżki stołowe. l. masło
4-5 st. l. koncentrat pomidorowy
godz. l. ocet winny
1 łyżeczka Sahara
cebula
marchewka
3-4 ziemniaki
500 gr. kapusta
3 liście laurowe
5-6 groszków czarnego pieprzu
4-5 ząbków czosnku
0,5 szklanki śmietany
2 łyżki stołowe. l. drobno posiekana pietruszka
Na pierogi:
1 szklanka mąki gryczanej lub pszennej
0,5 łyżeczki Sól
0,5 łyżeczki Soda
7 łyżek śmietana lub kefir lub po prostu na jajku, bez sody
Przygotowanie:
1. Mięso lub drób opłucz, zalej zimną wodą i gotuj do miękkości, usuwając pianę. Dodaj do bulionu całe marchewki i cebulę.
Gdy mięso jest ugotowane, wyjmij je z bulionu i pokrój na kawałki.
2. Zetrzyj marchewki i lekko dusić na maśle. Buraki umyć, obrać, pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce i nałożyć marchewkę.
3. Wlej trochę bulionu i gotuj na wolnym ogniu do miękkości przez około 10 minut, dodając wodę lub bulion. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, cukier i ocet, podgrzewaj przez 5 minut.
4. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki. Pokrój kapustę w paski.
5. Do wrzącego bulionu włożyć ziemniaki i kapustę. Po 10 minutach smażone warzywa i liście laurowe.
Gotowanie pierogów:
Ze szklanki mąki i kefiru zagniataj miękkie, ale nie twarde ciasto ze wszystkimi innymi składnikami. Ciasto zawinąć w kiełbasę i pokroić na 1 cm kawałki.
6. Wróćmy do barszczu. Czosnek obieramy i dodajemy do barszczu na 1 minutę przed końcem gotowania, tam wysyłamy wszystkie pierogi. Gdy tylko pojawią się wszystkie pierogi, wyłącz piec.
Podczas serwowania na każdy talerz włóż łyżkę kwaśnej śmietany i dodaj zioła.
Barszcz połtawski z knedlami jest pyszny i sycący - gotowy!
Pyszne dla was wszystkich!
Podobał Ci się artykuł? Będziemy wdzięczni za polubienie i zasubskrybowanie kanału.
Dzięki za przeczytanie do końca!