Są przepisy na domowe, kiedy w zwykłej kuchni gotujemy coś podobnego do znanego dania. A są przepisy z wykwintnej kuchni, wszystko zgodnie z zasadami, dlatego uwielbiamy chodzić do restauracji, żeby tego spróbować.
Więc dzisiaj będziemy mieli najsmaczniejsze jedzenie w restauracji.
Składniki:
200 gr. mostek i łopatka wołowa
1,5 l wody
garść zieleni (kolendra, pietruszka, bazylia)
2-3 gałązki selera
150 gr. koncentrat pomidorowy
2 pomidory lub 80 gr. pomidory we własnym soku
3-4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
50 gr. ryż (surowy)
20 gr. chmiel-suneli
pół strąka czerwonej papryki (wytrawne)
50 ml oleju roślinnego
piment
kolendra
Sól
tkemali
jądra orzecha włoskiego
Jak gotować:
1. Przygotuj wołowinę, umyj, odetnij folie i ścięgna. Następnie pokrój mięso na małe kawałki i włóż do rondla do gotowania zup. Przykryj czystą zimną wodą.
2. Gotuj bogaty bulion wołowy z wołowiny przez około 1,5 godziny na małym ogniu, okresowo odtłuszczając, gdy się pojawi.
Następnie złap mięso i odcedź bulion.
3. Kawałki ugotowanego mięsa włożyć z powrotem do bulionu, zagotować i wlać ryż do gotującego się bulionu.
4. Pokrój pomidory lub użyj ich we własnym soku: włóż je do rondla.
Dodać koncentrat pomidorowy, chmiel-suneli, kolendrę i ziarna pieprzu do smaku, ostrą paprykę, liść laurowy, posiekany czosnek i drobno posiekany seler, wlać olej roślinny.
5. Gotuj kharcho na małym ogniu, aż uzyskasz odpowiednią grubość i zagotuj lub zmiękcz mięso. Gotowanie ryżu zajmie około 30 minut, a następnie należy sprawdzić jego gęstość.
Na tym etapie możesz dodać 2-3 łyżki. l. tkemali i 2 łyżki. l. jądra orzecha włoskiego rozgniecione na pastę.
6. Posolić gotową zupę kharcho do smaku. Podawaj ze świeżymi ziołami.
Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!