Okazuje się bogaty i jasny w smaku i wyglądzie, a jednocześnie bardzo aromatyczny i umiarkowanie ostry. Idealny przedmiot obrabiany.
Z podanej ilości składników uzyskuje się około 3 litry sosu lub wiele małych słoiczków.
Składniki:
3 kg dojrzałych czerwonych mięsnych pomidorów
300 gr. cebule
0,5 kg czerwonej papryki
1 strąk gorącego chili
6 ząbków czosnku
0,5 szklanki oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek)
0,5 szklanki białego wina lub octu jabłkowego 6%
2 łyżki stołowe. l. sól z małym szkiełkiem
2 łyżki stołowe. l. cukier bez szkiełka
przyprawy i przyprawy (1 łyżka. l. suszona bazylia, koper, nasiona kolendry, ziele angielskie i pieprz)
Jak gotować:
1. Umyj pomidory, pokrój na połówki i pokrój łodygę. Przejdź przez maszynę do mięsa, powinieneś dostać około 3 litrów przecieru pomidorowego.
Jeśli chcesz, lepiej najpierw usunąć skórki.
2. Obierz łupiny i czerwoną paprykę z nasion. Wszystko grubo posiekaj i posiekaj razem z ostrą papryką.
Nasiona ostrej papryki można zostawić na sobie - będą ostrzejsze.
3. Przecier warzywny wlej do rondla, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dodaj sól i cukier, wlej olej roślinny i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
4. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zamieszaj i wlej ocet. Gotuj sos przez 1 godzinę na niskim poziomie wrzenia.
5. Wrzuć wszystkie przyprawy do sosu, zagotuj i posmakuj, być może musisz dodać więcej soli lub cukru według własnego uznania.
6. Gotowy sos będzie gęsty i ostry, lekko ostry i bardzo smaczny. Wlej do wysterylizowanych gorących słoików, zamknij gotowanymi pokrywkami.
7. Odwróć na pokrywkę, nie musisz przykrywać ręcznikiem, ale poczekaj, aż pokrywka całkowicie ostygnie i zostanie wciągnięta do wewnątrz.
8. Usuń do przechowywania. Pyszny i aromatyczny sos pomidorowo-paprykowy na zimę po włosku gotowy.
Smacznego, udane przygotowania i częściej zadowalaj swoich bliskich!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!