Dzisiaj opowiem około trzech sprawdzonych w czasie sposobów określenia jakości mięsa przy zakupie na rynku lub w sklepie. Stosuję te metody od wielu lat i nigdy mnie nie zawiodły.
1. Po pierwsze zwróć uwagę na kolor mięsa. Wysokiej jakości mięso może mieć kolor tylko czerwony, w zależności od gatunku, zmienia się odcień: wołowina - bordowa, wieprzowina - róż, jagnięcina - nieco ciemniejsza niż wołowina, cielęca - ma jasno różowy kolor. Ale pod żadnym pozorem w mięsie nie powinno być żółtych, zielonkawych odcieni i żadnych smug. Trzeba też zwrócić uwagę na kolor tłuszczu - nie powinien być żółty, ponieważ sugeruje to, że to mięso jest starym zwierzęciem i będzie bardzo twarde. Tłuszcz powinien być biały lub białawo różowy.
2. W tym celu przetestuj mięso pod kątem elastyczności Lekko naciśnij palcem mięso. Jeśli utworzony dziura szybko się wyrównała - przed Tobą wysokiej jakości mięso, jeśli fossa pozostaje niezmieniona lub wyrównane tylko w połowie - lepiej odmówić zakupu. Jeśli kupujesz mięso na targu, możesz poprosić sprzedawcę o wywarcie presji na mięso, nie wahaj się.
3. Trzeci sposób jest najłatwiejszy - wąchaj mięso. Muszę mieć nienasycony przyjemny mięsisty smak. Jeśli w zapachu obecne są nawet najmniejsze nieprzyjemne nuty, mięso jest zdecydowanie słabej jakości. A najbardziej niezawodnym sposobem sprawdzenia mięsa za pomocą zapachu jest poproszenie sprzedawcy o odcięcie małego kawałka i podpalić go zapalniczką jeśli pachnie jak grill, możesz wziąć mięso. Ale oczywiście ta metoda nie jest odpowiednia dla sklepu i nie jest zbyt wygodne, aby wziąć zapalniczkę specjalnie do tego. Artykuł był pomocny - podnieś kciuki!