Próbowałem wziąć liście buraka zamiast liści winogron i to właśnie dostałem.
Chcesz czegoś niezwykłego? Zrób turecką dolmę! A nawet jeśli nie ma liści winogron - to nie ma znaczenia! Weź liście boćwiny lub zwykłego buraka. Okaże się jeszcze bardziej miękki i bardziej pikantny.
Takiej gołąbki na pewno nie jadłeś wcześniej!
Ważny!
Dolma wymaga jagnięciny lub wołowiny z tłuszczem. Wieprzowina przejdzie do rosyjskiego smaku, znowu tłusta.
Ale drób (kurczak, indyk) nie jest najlepszym nadzieniem dla dolmy, ponieważ okazuje się, że jest zbyt suchy.
Składniki:
1 kg buraków
0,5 kg mięsa mielonego z tłuszczem
50 gr. ryż okrągły (bez tego)
0,5 łyżeczki l. zmielony czarny pieprz
0,5 łyżeczki l. przyprawa do mięsa
2 duże cebule
pęczek świeżej kolendry
50 ml oleju roślinnego
2 liście laurowe
Sól
do mięsa mielonego dodatkowo szczypta suszonej mięty i mielonej kolendry
Jak gotować:
1. Posortuj buraki, opłucz, odetnij twardą łodygę i zalej wrzącą wodą przez kilka minut. Następnie spuść wodę i usuń liście. Staną się jeszcze bardziej miękkie i łatwiejsze do toczenia.
2. Dodaj startą lub mieloną cebulę, umyty surowy ryż do tłustego mielonego mięsa.
Posolić mięso mielone, dodać kolendrę, suszoną kolendrę i miętę, mielony czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Weź liść buraka i połóż go na stole lub desce. Połóż 1 łyżeczkę na wierzchu, prawie do krawędzi. l. nadzienie mięsne i zwinąć arkusz w ciasny pakiet.
Powinieneś dostać długą, nieco grubszą bułkę.
4. Wtedy wszystko jest jak ze zwykłymi gołąbkami. należy je lekko smażyć na oleju roślinnym - 30 sekund z każdej strony. Następnie przenieś do dużego rondla i dusić w sosie lub wodzie z liśćmi laurowymi.
Lubię kilka odmian:
smażona marchewka z cebulą i pomidorami
mieszanka pasty pomidorowej ze śmietaną
przecier pomidorowy z koncentratem pomidorowym i przyprawami
5. Dolmę zalać wybranym przez siebie ostrym sosem lub wrzątkiem, podgrzać na bardzo małym ogniu na około czterdzieści minut.
Ważny! Nadziewana kapusta powinna być całkowicie pokryta sosem lub płynem. Możesz położyć talerz na górze, a nawet ucisk. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką.
Po zgaszeniu zdjąć z ognia, owinąć ręcznikiem i „parzyć” przez kolejne 20-30 minut.
Lepiej jest podawać ze sfermentowanym produktem mlecznym. Na przykład śmietana lub jogurt.
Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!