Dania z wątroby są nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe. Dzielę się z Wami, jak sprawić, by wątroba była miękka, soczysta i niesamowicie delikatna.
Składniki:
0,5 kg wątroby wołowej
2 cebule
1 szklanka mleka
0,5 szklanki mąki
200 ml śmietany
1 godzina l. musztarda
0,5 łyżeczki l. Sól
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
olej roślinny do smażenia
Jak gotować:
1. Umyj wątrobę, wysusz ją, oczyść wszystkie wady. Pokrój wątrobę na plasterki najpierw wzdłuż kawałka, a następnie każdy plaster na paski lub kostki.
Ważny! Nie zaleca się krojenia wątroby wołowej w kostkę lub zbyt cienką kostkę, ponieważ szybko wysycha i będzie twarda podczas gotowania.
2. Przełóż wątrobę do miski i przykryj świeżym mlekiem. Przykryj naczynia pokrywką lub talerzem i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, ale nie dłużej niż 3 godziny.
3. Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia. Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Nie należy go jednak smażyć, dopóki nie będzie chrupki.
Przełóż przygotowaną cebulę na talerz.
4. Wyciąganie wątroby z mleka łyżką cedzakową, jeśli mleko zostało wchłonięte, to ogólnie rzecz biorąc cudowne. Przenieś wątrobę do pustej miski.
Wlej do niego mąkę i dobrze wymieszaj. Mąka może nie pokrywać całkowicie wątroby, nic wielkiego. Jeśli chcesz zrobić wątrobę całkowicie w mące, procedurę należy wykonać w częściach.
5. Wlej więcej oleju na patelnię, rozgrzej i włóż do niej przygotowaną wątrobę. Musisz go smażyć nie dłużej niż 10 minut.
6. Dodaj smażoną cebulę do wątroby. Mieszać. Rozgrzej się przez kilka minut.
7. Teraz kolej na kwaśną śmietanę i musztardę. Dopraw solą i pieprzem.
8. Zmniejsz ogień pod patelnią, przykryj naczynia pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw naczynie na kolejne 10 minut, aby było zaparzone, a wątroba namoczona w sosie śmietanowym.
Spójrz jaka ona jest delikatna.
Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!