Mięso można pokroić w batony, kostkę lub pozostawić w ciężkich stekach, jak w moim przepisie. Obie opcje są ważne i proste. Chodzi o marynatę miodową. Wystarczy namoczyć wieprzowinę na około godzinę w pachnącym płynie, aby po usmażeniu uzyskać soczyste kawałki mięsa z cienką skórką i delikatnym wnętrzem.
Składniki:
Wieprzowina - 400 g
Miód - 50 g
Sos sojowy - 50 ml
Olej roślinny - 50 ml
Mielony imbir - 5 g
Cytryna - 0,5 szt.
Czosnek - 1 ząb
Sól, pieprz - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować wieprzowinę z miodem w domu, weź produkty z listy. Użyj korzenia imbiru, jeśli go masz. Bez takiej suchej ziemi jest całkiem do przyjęcia. W razie potrzeby zwiększ ilość gorących dodatków. Należy pamiętać, że miód różni się mocą smaku. Mój z akacji jest jednym z najbardziej delikatnych, neutralnych i lekkich. Nie pozostawia bogatego miodowego zapachu, ale także słodyczą wzbogaca smak marynaty i rumieniąc wieprzowinę aż do zwęglenia. Bardziej dramatycznie pojawi się gryka / gryka.
Krok 2 - Steki mięsne umyj zimną wodą, osusz na papierze. W tym samym czasie ubij marynatę. Wymieszać w naczyniu, które nie utlenia się, sos sojowy, naturalny miód, 30 ml oleju roślinnego, posiekany czosnek, imbir, ostrą paprykę, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Do sosu sojowego o niskiej zawartości soli będziesz potrzebować dodatkowej szczypty soli. Wstrząśnij, spróbuj.
Krok 3 - Zanurz czystą wieprzowinę w marynacie miodowej i pod przykryciem lub folią prześlij na półkę lodówki - marynuj przez 1 godzinę. W tym czasie mięso można kilkakrotnie przewracać.
Krok 4 - Przed smażeniem marynowaną wieprzowinę należy osuszyć na papierowym ręczniku. Zdejmij przylegające kawałki czosnku i skórkę, aby nie przypaliły się na patelni. Nie wlewaj marynaty, wrzuć do niej 1 łyżeczkę. l. skrobię i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje na górnym ogniu z ciągłym mieszaniem - otrzymasz pyszny sos do mięsa.
Krok 5 - Rozgrzej patelnię, wlej pozostały rafinowany olej roślinny i po około pół minuty przenieś mięso na gorącą powierzchnię. Smażymy z obu stron przez 5-7 minut (w zależności od grubości kawałków). Aby dokładnie sparować znajdujące się wewnątrz włókna, dociśnij je szpatułką lub innym narzędziem kuchennym.
Krok 6 - Podawaj pyszną wieprzowinę z samym miodem lub z dodatkami takimi jak ziemniaki.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)