Te same!
Jeśli nostalgia okresowo powraca i chcesz wrócić do tych odległych czasów, kiedy kotlety pachniały mięsem, ten przepis będzie Ci bardzo przydatny.
Ich smak jest znany wielu z dzieciństwa, bo to właśnie te kotlety gotowano w każdej szkole lub podawano w fabrycznych stołówkach.
W ogóle nie przypominają innych kotletów, okazują się soczyste i delikatne.
Składniki:
500 gr. wieprzowina
500 gr. wołowina
250 gr. chleb pszenny (saika)
120 g cebule
2 zęby. czosnek
1 godzina l. sól topless
jajko
1 godzina l. zmielony czarny pieprz
olej roślinny
woda
bułka tarta
Przygotowanie:
1. Opłucz mięso i osusz ręcznikiem. Pokrój na duże kawałki i 1-2 razy przewiń maszynę do mięsa. Krata jest średnia.
2. Pokrój chleb na małe kawałki i zalej ciepłą wodą. Pozostaw do namoczenia na 5-6 minut.
3. Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. Obierz czosnek.
4. Wyciśnij wodę z chleba.
5. Wszystkie przygotowane produkty przepuść przez maszynkę do mięsa do głębokiej miski na mięso mielone.
6. Ugniataj mięso mielone, dobrze jest nawet ubijać. Posolić i pieprzyć mięso mielone do smaku, ubić jajko i dobrze wymieszać, lekko ubijając mięso mielone.
7. Wlej bułkę tartą na mały talerz.
8. Uformuj wydłużone kotlety z powstałego mięsa mielonego rękami nasączonymi wodą lub olejem, lekko poklepując je dłońmi.
Należy to zrobić, aby zgęstniały i nie było pustek w mięsie mielonym. W przeciwnym razie kotlety rozpadną się podczas smażenia.
9. Przygotowane kotlety dobrze zawiń w bułkę tartą, lekko dociskając kotlety w okruchy.
Krakersy lepiej robić samodzielnie - mieląc suszony chleb pszenny w maszynce do mięsa.
10. Kotlety można smażyć na oleju roślinnym i na średnim ogniu do miękkości.
Alternatywnie ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i zaznacz w gorącym piekarniku.
W 180 stopniach piec kotlety przez 15 minut, a następnie cienkim strumieniem zalać wrzącą wodą. Nie więcej niż 0,5 filiżanki i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15-20 minut.
Te paszteciki są dobre z każdym dodatkiem: kaszą gryczaną, makaronem, ryżem, puree ziemniaczanym lub sałatką.
Smacznego!
Podobał Ci się artykuł?
ZapraszamySUBSKRYBUJna moim kanale #kulinarne notatki o wszystkim i polub to!
Dzięki za przeczytanie do końca!