Upiec pyszną i piękną gęś to cała sztuka. Potrzebujesz odpowiedniego podejścia, dobrego ptaka i piekarnika. A także sprawdzony przepis bez dzwonków i gwizdków.
Tak właśnie będzie.
Składniki:
1 tusza gęsi
1-1,5 kg ziemniaków
4 średnio kwaśne jabłka
1 łyżka. l. sól bez zjeżdżalni
2 łyżki stołowe. l. mieszanki przyprawowe (pieprz czarny, papryka, zioła itp.)
3 liście laurowe
Jak gotować:
1. Gęś musi być wcześniej przygotowana. Jeśli był zamrożony, należy go rozmrozić 2 dni przed gotowaniem, ponieważ rozmraża się powoli i należy to zrobić w lodówce.
2. Jeśli to konieczne, uszczypnij pęsetą resztki piór lub podkładek na tuszy. Dokładnie umyj gęś bieżącą chłodną wodą na zewnątrz i wewnątrz.
To jest ważne! W jamie brzusznej konieczne jest usunięcie serca, wątroby i płuc. Nie powinno być żadnych pozostałości ani skrzepów krwi. Bieżąca woda powinna w końcu stać się czysta i przezroczysta. Dopiero wtedy możesz przejść do następnego etapu gotowania.
3. Odetnij gardło i krawędzie skrzydeł tuszy. Płoną, a gęś będzie wyglądać bardziej estetycznie na stole. Osusz czystą i schludną gęś ręcznikiem.
4. Zmieszać sól z przyprawami i masować tuszę drobiową ze wszystkich stron, w tym z wnętrza brzucha.
5. Obierz ziemniaki i jabłka. Pokrój wszystko na plasterki.
6. Do gęsiego brzucha włożyć plasterki jabłka, następnie znowu ziemniaki i jabłka. Większość ziemniaków zostaw osobno.
7. Umieść gęś w dużej torbie do pieczenia. Nie musisz zszywać brzucha! Przełóż gęś z odwiązaną torbą na głęboką blachę do pieczenia. I natychmiast zawiąż dziurę w torbie.
8. Naczynia z gęsią wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i odstawiamy na 40 minut. Następnie zmniejsz ogień do 180 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30-40 minut.
9. Wyjmij blachę do pieczenia z drobiem, ostrożnie pokrój worek do pieczenia i bardzo ostrożnie włóż całą zawartość do blachy do pieczenia. Należy to zrobić w rękawiczkach, w przeciwnym razie gwarantuje się poparzenie.
10. Z drugiej strony ułóż gęś na blasze do pieczenia, pięknie ułóż surowe ziemniaki. Powinien „prawie unosić się” w soku z gęsi lub tłuszczu. Możesz mieszać.
11. Włożyć ptaka do piekarnika i zostawić tam jeszcze około 1 godzinę. Musisz spojrzeć na gotowość ziemniaków i gęsi, aby wszystko było równomiernie upieczone.
Z doświadczenia wynika, że odejdź na około 2-3 godziny, aby upiec gęś. Zależy od jego wielkości.
Gotową gęś podawaj na dużym półmisku na świąteczny stół, razem z ziemniakami. Jego mięso jest bardzo soczyste, delikatne i niesamowicie smaczne. A dodatek ziemniaczany wzbogaca ten wspaniały smak.
Smacznego!
Powodzenia! I... pozdrowienia z wakacji!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim”
i nasze Yandex. Posłaniec <<< Kliknij tutaj!
Nie jest to dla Ciebie trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dzięki za przeczytanie do końca!