Domowe, ale bardzo smaczne!
Składniki:
5 dużych ud z kurczaka
100 gramów boczek
1 godzina l. Sól
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki l. zmielony czarny pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
worek żelatyny
1 łyżka. l. przyprawa do kurczaka
Jak gotować:
1. Umyj udka z kurczaka, usuń skórę, usuń kości i tłuszcz. Pokrój mięso w kostkę lub duże kostki. Możesz również pokroić surowy boczek, ale możesz to zrobić bez niego. I drobno posiekaj czosnek.
Wymieszaj masę, sól na 1 łyżeczkę. l. gruboziarnista sól bez wierzchu, dodać gałkę muszkatołową, pieprz i przyprawę do kurczaka. Wlej 10 gr do tego mielonego mięsa. sucha żelatyna. Mieszać.
2. Do formy będziesz potrzebować specjalnego urządzenia do szynkowania lub długiego wąskiego pudełka soku lub mleka o pojemności 1 litra.
Musisz włożyć całe mięso z kurczaka do przypraw, ubijając je rękami i łyżką, aby nie było pustek.
Na górze powinno być trochę wolnego miejsca.
3. Umieść ruszt lub matę silikonową na dnie wysokiego stojaka i umieść na środku pudełko z mięsem, otwierając się. Nie kładź pudełka na boku!
4. Wlej wodę do rondla, zagotuj, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez około 1,5 godziny.
5. Następnie wyłącz kuchenkę, ostrożnie wyjmij pudełko z wrzącej wody i włóż do miski lub innego rondla. Pozostaw do ostygnięcia na 2-3 godziny. Następnie wstaw do lodówki na 8-12 godzin.
6. Ostrożnie przeciąć pudełko wzdłuż szwu i usunąć sól.
Pokrój w plasterki i podawaj.
Smacznego!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim”
Nie jest to dla Ciebie trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dzięki za przeczytanie do końca!