Nowy Rok pędzi do nas! Wkrótce wszystko się wydarzy! Czy tego chcemy czy nie, gotowi czy nie, pandemia czy inna infekcja - nadejdzie Nowy Rok!
A naszym zadaniem jest godnie go spotkać, zrelaksować się, zjeść i dobrze wypocząć w noworoczny weekend, aby z nową energią pędzić w nadchodzący styczeń.
Więc co powinno znaleźć się na świątecznym stole? Tak reaguje większość Rosjan, a moja rodzina nie jest wyjątkiem.
Śledź pod futrem, mandarynki i Olivier
Tak uważa 90% ankietowanych w opinii wielu źródeł statystycznych. I chociaż na podwórku prawie ćwierć wieku już jak XXI wiek (przepraszam za tautologię), nasi ludzie wolą świętować Nowy Rok radzieckimi sałatkami z obfitym tłustym majonezem.
Och, to jest „Olivier” - tylko alfa i omega noworocznego stołu. I w pewnym sensie jest jeszcze fajniejszy niż barszcz, o który każdy jest gotów spierać się godzinami.
Ale za niewłaściwego lub „oryginalnego” Oliviera i możesz go złapać. Na przykład, jeśli dodasz do niego jabłko i / lub niewłaściwą kiełbasę.
Nie przeszkadza mi, kiedy świętujemy z krewnymi lub przyjaciółmi, to tak, i muszę planować z misami „Olivier” i układać na salaterkach warstwami 3-7 wersji „Śledzia pod futrem”.
Ale dla siebie i bez krewnych robię różne sałatki. Modne, jak mówi babcia. To jest „Cezar”, „grecki”, z fasolą i krakersami, caprese.
Jaka świąteczna sałatka noworoczna jest w Twoich ulubionych? Wyznać!
O mandarynkach. Cóż, nie wiem...
Pomarańcze są jednak bardziej pachnące, a jeśli z ciemną czekoladą, to ogólnie - noworoczny zapach dla całego domu.
Ale jak mówi popularna mądrość: jeśli na stole nie ma wazonu z mandarynkami, to nie jest twój Nowy Rok, ale jakaś profanacja!
Galaretka lub galareta
Relikt przeszłości na nowoczesnym stole, nie inaczej. Częściej występuje w noworocznym menu dorosłego pokolenia po czterdziestce.
Jestem jeszcze do tego wieku od kilku lat, więc nie zdarza się na moim noworocznym bankiecie.
Ale jeśli chodzi o mamę lub teściową, musisz wypełnić kilka tacek z obu, kiedy świętujemy razem.
Dla ich pokolenia Nowy Rok bez galaretowatych pustych i prostych spotkań z winem. Więc to jest to.
Tak, tak, bardzo nieśmiertelne „Co za obrzydliwość to twoja galareta ryba!”.
Mój nie obrzydliwy, znam sekret i nie sam.
A potem dlaczego galaretka? Pytanie brzmi, po co robić podwójną galaretkę, tylko z mięsem? Co za głupie pytanie!
Galaretka to nasza rosyjska tradycja picia, chociaż jest strasznie brzydka, ale niesamowicie smaczna.
I jak mawia moja mama - jeśli galaretka się powiedzie, to każdy mężczyzna je zje - to jak komplement. Jest to oczywiście wątpliwe, zwłaszcza że współcześni mężczyźni nie przepadają za mięsem w galarecie.
Ale tak, gotuję, jak galareta... Czasami...
A ty?
Ogórki konserwowe
Kapusta kiszona, pomidory, pachnące chrupiące ogórki i grzyby. I z całą pewnością wszystko musi być odpowiednio uprawiane i solone, a przynajmniej ostatnia kwestia jest wykonywana własnymi rękami.
To wyjątkowy szyk - chwalić się przy noworocznym stole, jak zwinęły się wszystkie te cudowne słoiki.
Właściwie nie jestem przeciwnikiem pikli, co roku sam zwijam kilkaset puszek. I tak, to świetna przekąska z alkoholem. Bez wątpienia!
Problem w tym, że w dzisiejszych czasach rzadko piją wódkę: panie wolą wina, mężczyźni whisky lub koniak.
Dlatego bardzo dziwne jest to, jak regularnie zjada się przyzwoity koniak z dzikim czosnkiem, który całkowicie zabija smak każdego napoju. Ale! Pikle na stole noworocznym to nasza tradycja!
Wędliny
Aha, i ułożone w stosy kiełbaski!
Tak mawiał mój tata, gdy na noworocznym stole pojawiły się płaskie talerze lub tarilische z różnymi rodzajami kiełbas, gotowaną wieprzowiną i innymi mięsnymi przysmakami. Mógłby odmówić kawałka pieczeni wołowej, pieczonego kurczaka czy gęsi z jabłkami na rzecz tego pod każdym względem szkodliwego kawałka.
Co? Bogate, drogie, obfite, piękne i podobne do najlepszych domów w Paryżu i Londynie.
Że jesteśmy najgorsi? Kup tace do kiełbasek tutaj! Natychmiast!
Oczywiście żart. Cóż, rozumiesz mnie.
Gęś, kurczak lub kaczka
Nie wiem, kiedy pojawiła się ta „tradycja” pieczenia ptaka na Nowy Rok, ale 15 lat temu już na dobre zagościła w mózgach prawie wszystkich Rosjan.
No cóż, nie pamiętam, żeby w latach 80-tych mieliśmy całego upieczonego ptaka. Głównym gorącym daniem były wówczas gołąbki, czyli faszerowana papryka, a najczęściej kotlety.
A teraz wszyscy mówią, że pieczenie gęsi lub kaczki z owsianką lub jabłkami to rosyjska tradycja noworoczna.
Dobra, niech tak będzie. Zgodzić się! Świąteczne i piękne! Prawdziwy Nowy Rok!
Powodzenia! I... pozdrowienia z wakacji!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim”
i nasze Yandex. Posłaniec <<< Kliknij tutaj!
Nie jest to dla Ciebie trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dzięki za przeczytanie do końca!