A co zrobić z tym rokitnikiem? Nie zjesz dużo surowca z krzaka, tylko jeśli go zamrozisz. A potem jak?
Mówię ci, gdzie wykorzystać zapas jagód rokitnika, aby był smaczny i zdrowy.
Napój rokitnikowy z pomarańczą
Składniki:
1,5 l wrzącej wody
1 szklanka owoców rokitnika zwyczajnego
1 pomarańcza
pół cytryny
1 laska cynamonu lub 0,5 łyżeczki l. ziemia
1 gwiazdka anyżu
2-3 ul. l. płynny miód (cukier jest możliwy)
Jak gotować:
1. Pomarańczę oparz wrzącą wodą i ostrożnie usuń skórkę w postaci wstążek. Nie trzeć! Możesz użyć noża lub krajalnicy do warzyw.
Ponadto pomarańczę należy oczyścić z gorzkich białych warstw, rozłożyć na plasterki i wyjąć z muszli. Pokroić w plasterki.
2. Zostaw kilka łyżek jagód do dekoracji, a resztę zmiel w puree ziemniaczanym łyżką lub tłuczkiem.
3. Pokrój cytrynę razem ze skórką na półkola lub plasterki.
4. Do rondla na rokitnik dodaj plasterki pomarańczy, skórkę i część cytryny. Dorzuć tutaj anyż i cynamon.
5. Zawartość rondla zalać wrzątkiem, natychmiast zamknąć pokrywkę i pozostawić do zaparzenia na 10 minut.
6. Gotowy napój odcedź, wymieszaj z miodem i wlej do dzbanka do podania. Udekoruj całymi jagodami rokitnika i plasterkami cytryny.
Może być podawany zarówno na ciepło (dobrze rozgrzewa i koi), jak i na zimno (witaminowo i orzeźwiająco).
Dżem z rokitnika - prosty
Składniki:
0,5 kg rokitnika zwyczajnego
0,5 kg cukru
100 ml wody
Jak gotować:
1. Posortuj jagody, umyj i wysusz trochę na sicie lub durszlaku.
2. Ugotuj syrop z wody i cukru. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj cukier i ugotuj dość gęsty syrop.
3. Wlej rokitnik do syropu, zamieszaj i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj dokładnie przez 5 minut. Usuń dżem z pieca.
4. Dżem z rokitnika musi być chłodzony przez godzinę, w tym czasie część jagód pęknie. Jeśli chcesz grubszy dżem, możesz rozbić jagody blenderem.
5. Ponownie podpalamy ledwo ciepły dżem i gotujemy po gotowaniu przez 2-3 minuty.
6. Ułóż dżem w gorących, sterylnych i suchych słoikach. Zamknij zakrętkami i wyjmij po ostygnięciu.
Marmolada z rokitnika
Składniki:
0,5 kg rokitnika zwyczajnego
0,5 kg cukru
200 ml wody
30 gr. żelatyna (1 saszetka) + woda
Jak gotować:
1. Umyj rokitnika, wlej do rondla i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać cukier. Gotuj jagody przez 25-30 minut.
2. Żelatynę rozpuścić w letniej wodzie zgodnie z instrukcją.
3. Zmiel gotowy rokitnik w puree ziemniaczanym tłuczkiem lub blenderem. Odcedź powstałą masę, aby usunąć skórkę i nasiona.
4. Syrop z rokitnika zagotować, zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
5. Połącz gorącą masę z rokitnika z żelatyną, dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Wlej mieszaninę do foremek i pozwól jej zastygnąć.
7. Wyjąć przygotowaną marmoladę z foremek i obtoczyć w cukrze, cukrze pudrze, kokosie lub polać lukrem czekoladowym.
Idealny deser! Pyszne i zdrowe!
Smacznego!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim”
Yandex. Posłaniec <<< Kliknij tutaj!
Nie jest to dla Ciebie trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dzięki za przeczytanie do końca!