Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się soczyste papryki, w których jest dużo nadzień i można je gotować w dowolnym momencie. Szczególnie zimą będzie to istotne!
Opowiem Ci również o trzech sosach, sposobach duszenia lub pieczenia nadziewanej papryki.
Składniki:
1 kg słodkiej papryki
600 gr. mięso mielone
1-1,5 szklanki ugotowanego ryżu
1 duża cebula
3-4 średnie pomidory
1 łyżka. l. mieszanki przyprawowe (mielony czarny pieprz, papryka itp.)
1 godzina l. Sól
2 łyżki stołowe. l. Kasza manna
Jak gotować:
1. Papryczki bułgarskie (chciałem zrobić dokładnie te czerwone) należy namoczyć w ciepłej wodzie przez 1 godzinę, aby nasiąkły wilgocią, a zabrudzenia lepiej zniknęły.
2. Odetnij łodygę nożem i palcami usuń nasiona z papryki. Wypłucz każdy pieprz i wytrząśnij z niego całą wilgoć.
3. Nadzienie gotujemy w osolonej wodzie. Dowolny ryż, z wyjątkiem ryżu gotowanego na parze. Może po prostu nie lubię tego w mięsie mielonym, ale jakoś nie „skleja” się z mięsem i ciągle trzyma się z daleka.
Nie ma potrzeby spłukiwania gorącego ryżu. Ale musisz to ochłodzić.
2. Cebulę i świeże pomidory pokrój w drobną kostkę. Dlaczego są w nadzieniu? Piękno! A także za soczystość mięsa mielonego.
3. Ryż, cebulę, pomidory w misce z mięsem mielonym (mam wieprzowinę). Dodaj sól, przyprawy i kaszę manną. To jest sekretny składnik.
Mąka również dobrze „skleja” mięso mielone i inne produkty, ale dopiero kasza manna podczas gotowania papryki lekko pęcznieje i wypełni całą paprykę od środka. Będzie więc dużo wypełnienia, nie wypadnie w trakcie ani na talerz.
W tym samym celu możesz użyć tartego sera. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i świąteczny. Ale trochę drogie. Semolina jest bardziej optymalna.
4. Zagnieść mięso mielone i odstawić na 30 minut.
5. Wypełnij każdą paprykę nadzieniem od łyżeczki.
Ważny! Im mocniej ubite jest wypełnienie, tym lepiej. Papryka rozszerzy się, wypełni, a jej zawartość nie wyskoczy podczas gotowania.
6. Gotową paprykę włóż do torby i włóż do zamrażarki, aby zamrozić.
Ponieważ mam papryczki różnej wielkości, nie udało mi się ich starannie ułożyć. Musiałem go wyjąć z torby i włożyć do „kolumny” w naczyniu do pieczenia.
W tej formie zamarzli na noc, a dopiero potem trafili do torby.
Jak gotować mrożoną paprykę domowej roboty?
Metoda numer 1
Smażyć marchewki z cebulą. Wlej mieszaninę śmietany i koncentratu pomidorowego, dodaj wymaganą ilość wody, soli, pieprzu i gotuj do gęstej.
Paprykę polać sosem w rondelku lub w formie, a następnie gotować 40 minut na kuchence lub 1 godzinę w piekarniku.
Metoda numer 2
Wystarczy wymieszać koncentrat pomidorowy lub śmietanę (majonez) z wodą i odrobiną mąki. Dodaj przyprawy i zagotuj. Paprykę polać sosem, gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
Metoda numer 3
Włożyć paprykę do naczynia do pieczenia. Wlej trochę wody - nie więcej niż 1/3 szklanki. Sól, dodaj przyprawy i przyprawy do smaku.
Umieść 0,5 łyżeczki na każdy pieprz. l. masło.
Przykryj naczynie papryką folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Następnie zdejmij folię.
Na wierzchu papryki ułożyć siateczkę majonezu lub posmarować tłustą śmietaną i posypać startym serem. Możesz nałożyć kawałek sera lub użyć sera solankowego. I w piekarniku przez kolejne 15-20 minut.
Papryka jest gotowa!
Smacznego!
zasubskrybuj kanał„Kulinarne notatki o wszystkim”.
Dzięki za przeczytanie do końca!