Słodka bułgarska papryka cieszy nas przez cały rok. I tylko w sezonie letnim jest dostępny dla każdego, ale ktoś sam wyhodował w ogrodzie.
Powiem ci, co zrobić z pieprzem na zimę, jak go zachować, by zimą cieszyć się zapasami i zaradnością.
Zacznijmy od ochrony.
Bułgarska papryka (czerwona) w pomidorach z czosnkiem (nie lecho!)
Składniki:
3 kg czerwonej papryki
1 litr soku pomidorowego lub mieszanka koncentratu pomidorowego i wody (tłuczone pomidory)
100 gramów czosnek (2-3 główki)
1 szklanka oleju roślinnego
0,5 szklanki octu 9%
70 gr. Sól
0,5 szklanki cukru
1 strąk ostrej papryki
seler
Liść laurowy
piment
Jak gotować:
1. Umyj słodką paprykę, obierz z nasion, pokrój na 2-4 części.
Ostrą paprykę zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa w miejscu z nasionami.
3. Pokrój czosnek na duże kawałki lub plasterki.
4. Pietruszkę można zastąpić selerem zielonym. Opłucz, posiekaj.
5. Zagotuj sok pomidorowy, najpierw dodaj ostrą paprykę, następnie czosnek i zioła. Wlej olej roślinny, dodaj sól i cukier.
6. Włóż słodką paprykę do wrzącego sosu, wymieszaj. Doprawić zielem angielskim i liśćmi laurowymi.
7. Dusić na małym ogniu przez 5-7 minut. I natychmiast włóż wrzącą paprykę do gorących sterylizowanych słoików, polej sosem i zwinąć gotowanymi pokrywkami.
8. Odwróć wieczko do góry dnem, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wybór pustych przepisów na zimę na paprykę z naszego kanału:
Lecho według wszystkich zasad, tak jak robią to węgierskie gospodynie domowe
Zbieranie nadziewanej papryki z mięsem w zamrażarce w workach
Gogoszary w mołdawskim stylu na zimę: piekło pyszne!
Marynowana papryka do nadziewania i jako przekąska: przygotowanie na każdą okazję
Sałatka "Paramonikha" na zimę z pyszną marynatą
Papryka faszerowana bakłażanem na zimę
Papryka faszerowana kapustą na zimę - „bombowa” przekąska!
Lecho classic na zimę - opcja budżetowa
Papryka po kubanie - ostra przystawka paprykowa w ostrym sosie pomidorowym
Gruzińskie „Lecho” na zimę - pikantne i aromatyczne: przepis super-duper
A na „deser” - pyszny preparat!
Papryka w nadzieniu miodowym
Składniki:
3 kg słodkiej kolorowej papryki
200 gr. kochanie
70 ml wody
100 ml octu 9%
100 ml oleju roślinnego
100 gramów Sól
5 liści laurowych
15 groszków ziela angielskiego
głowa czosnku
Jak gotować:
1. Przygotuj marynatę - wlej olej do wody, ugryź, dodaj liście laurowe i groszek, a także sól. Gotować.
2. Paprykę obrać z nasion i pokroić w paski lub połówki.
3. Wrzuć całą paprykę i miód do wrzącej marynaty. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut.
4. Najpierw rozłóż paprykę w przygotowanych sterylnych słoikach, przekładając czosnek na prasę.
5. Doprowadź marynatę bez pieprzu do wrzenia i wlej do niej pieprz do słoików.
6. Dokręć gotowanymi pokrywkami, ostudź pod kocem.
Jak widać paprykę można marynować, solić, mrozić, faszerować i przykrywać miodem. A jak wykorzystać całe to bogactwo zimą, zależy od właściciela.
To świetne sposoby, aby zapewnić sobie i swojej rodzinie pyszne słoiki z papryką. Bezpieczeństwo żywnościowe takie, jakie jest!
Zrób więc jedną porcję na raz, a niektóre puste miejsca nie wystarczą.
Udane puste miejsca dla Ciebie!
zasubskrybuj kanał„Kulinarne notatki o wszystkim”.
Dzięki za przeczytanie do końca!