Dlaczego wszystkie desery i ciasta ze sklepu lub od prywatnych cukierników są tak soczyście słodkie? Niestety bez smaku.
Kiedyś były ciasta... Mmmm... Dziś opowiem wam, jak upiec prawdziwą "Pragę", jak pieczono w ZSRR.
Składniki na ciasto:
0,5 szklanki cukru
2 jajka
200 gr. śmietana (15-20%)
1/2 puszki mleka skondensowanego
50 gr. gorzka czekolada (75% kakao („Babaevsky Lux” lub „Babaevsky Elite” lub inna)
3 łyżki kakao
1 łyżka. mąka
1 godzina l. proszek do pieczenia
wanilina na czubku noża
Syrop do ciasta:
3 godziny l. ze szkiełkiem kawy rozpuszczalnej
3 godziny l. Sahara
1/2 szklanki wrzącej wody (lub gorącej przegotowanej wody)
1 godzina l. koniak lub wódka
Krem do glazury:
100 gramów masło
1/2 puszki mleka skondensowanego
50 gr. gorzka czekolada (można wykorzystać połowę batonu, który był użyty w cieście)
Przygotowanie:
1. Jajka wymieszaj z cukrem i ubij mikserem do uzyskania piany. Dodaj śmietanę, skondensowane mleko, czekoladę i kakao rozpuszczone w łaźni wodnej.
Pokonaj wszystko ponownie.
2. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wanilią.
Włożyć masę do ciasta i zagnieść łyżką (nie mikserem).
3. Ciasto podzielić na 4 części i na okrągło posmarować masłem i posypać mąką, upiec 4 ciastka lub w kształcie prostokąta (blacha) jeden i pokroić na 4 części na okrągłym talerzu.
5. Przygotuj syrop do ciast: kawę i cukier rozpuść we wrzącej wodzie. Wlej brandy lub wódkę. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
6. Teraz kolej na krem do glazury. Zmiękcz masło do temperatury pokojowej, dodaj mleko skondensowane i czekoladę rozpuszczoną w łaźni wodnej.
Pokonaj wszystko mikserem. Uzyskaj piękną kremową błyszczącą glazurę.
7. Zbieramy ciasto. Każde ciasto namoczyć w syropie i pędzelkiem pozostawić na 10 minut. Następnie posmaruj kremem lukier.
Całość przykryj lukrem i wstaw do lodówki (najlepiej na noc).
Możesz polać rozpuszczoną czekoladę lub zrobić z niej siateczkę.
Ciesz się herbatą!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!