Takie mięso można podawać na ciepło, ale lepiej jest zimne niż kiełbasa. Po prostu pokrój w cienkie, piękne plasterki i umieść na płaskim naczyniu.
Okazuje się, że jest to bardzo delikatne, soczyste i aromatyczne mięso - domowej roboty gotowana wielkanocna wieprzowina.
Składniki:
1,5-2 kg wieprzowiny bez kości w jednym kawałku (szynka, karkówka, schab z tłuszczem na wierzchu)
1 duża główka czosnku
2 marchewki
5 liści laurowych
1,5-2 łyżki. l. Sól
1 łyżka. l. czarny pieprz lub mieszanka pieprzu
Przygotowanie:
1. Przygotuj mięso przed gotowaniem. Należy go dokładnie wytrzeć wilgotną szmatką lub spłukać pod bieżącą wodą.
Następnie dokładnie osusz ręcznikami papierowymi lub serwetkami.
2. Umyj marchewki, zeskrob i pokrój w długą kostkę.
3. Podzielić główkę czosnku na ząbki. Połowę pokroić w cienkie plasterki, drugą w całości odstawić na razie.
4. Połam 2 liście laurowe na kawałki.
5. Zrobić głębokie kawałki mięsa i nadziać je kawałkami marchwi, czosnku i liścia laurowego.
6. Pozostały czosnek przełóż przez prasę lub drobno zetrzyj na puree ziemniaczanym.
I rozgnieść liście laurowe i pieprz wałkiem do ciasta lub zmielić solą w moździerzu.
7. Wymieszaj przygotowaną sól, czosnek, liść laurowy i pieprz.
8. Dokładnie zetrzyj mięso powstałą mieszanką. Następnie zawiń w kilka warstw folii i włóż do lodówki na 2 godziny (lub lepiej na noc).
9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
10. Rolkę mięsa włożyć na blachę do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
11. Piecz mięso przez 2 godziny, następnie otwórz folię, zwiększ temperaturę o 220 stopni i gotuj przez kolejne 15 minut - do uzyskania pięknej skórki.
12. Wyjmij wieprzowinę z piekarnika, odstaw mięso na pół godziny pod dużą miską lub rondlem i podawaj.
Dobra gotowana wieprzowina na gorąco i schłodzona. Smacznego!
Smacznego!
Podobał Ci się artykuł?
ZapraszamySUBSKRYBUJdo kanału i polub to!
Twoja aktywność jest bardzo ważna dla autora!
I przejdź ze swojego smartfona do naszego kanału w >>>Telegram. <<< subskrybuj
Dzięki za przeczytanie do końca!