Pamiętasz, że były takie bułeczki? A także rogi masła za 6 kopiejek? Dziś opowiemy o innym przepisie z pysznej radzieckiej przeszłości.
Te bułeczki są bardzo delikatne, aromatyczne i smaczne. Często był sprzedawany w bufetach i stołówkach.
Teraz można też znaleźć bułki bardzo podobne w smaku do tych produktów, ale mimo to się różnią.
Jak zrobić te bułeczki? Mam przepis od cioci, która w latach osiemdziesiątych pracowała jako piekarz-technolog w fabrycznej kantynie piekarni. Tak, to też się stało.
Tak wtedy pieczono bułeczki waniliowe.
Składniki:
0,5 kg mąki
100 gramów Sahara
szczypta soli
1 szklanka mleka
100 gramów margaryna lub masło
50 gr. świeże drożdże lub 1 saszetka sucha
2 torebki waniliny (nie cukru waniliowego!)
4 jajka
Przygotowanie:
1. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku i pozostawić na 5-7 minut. Mąkę przesiać.
Wlej cukier do mieszanki mleczno-drożdżowej i dodaj mąkę - po 2 łyżki. l. To jest ciasto i musi wyrosnąć w ciepłe miejsce przynajmniej 20 minut.
2. Podzielić jajka na żółtka i białka. Pierwsza idzie do ciasta, druga do smarowania bułek. Ubij żółtka widelcem i szczyptą soli.
Ważny! Aby ciasto drożdżowe było przewiewne, dodaje się do niego tylko żółtka. Białko sprawia, że wypieki drożdżowe są twarde i szybko czerstwy.
3. Wlej ciasto do miski lub rondla i teraz czas zacząć ciasto. Aby to zrobić, wszystkie niezbędne składniki są umieszczane w cieście waniliowym, ale w ścisłej kolejności:
- cukier
- bite żółtka
- zmiękczone masło lub margaryna
Ważny punkt! Po dodaniu każdego nowego produktu wszystko dokładnie miesza się szpatułką lub łyżką.
6. Wymieszaj 3/4 przesianej mąki z wanilią. Mąkę z wanilią w kawałkach przełożyć do miski z miksturą, zagniatając delikatne ciasto.
Teraz ugniataj - zawsze ciepłymi rękami, ciasto musisz zagniatać przez co najmniej 15 minut. Możesz użyć ugniatarki w wypiekaczu do chleba.
7. Miskę posmarować masłem i włożyć do niej kulkę ciasta, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
8. Upewnij się, że ugniatasz ciasto, aby uwolnić nagromadzony dwutlenek węgla z drożdży. Pożyczkę pociąć na kulki tego samego rozmiaru. Waga kuchenna może się przydać.
9. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i rozłóż na niej kulki ciasta, ale w niewielkiej odległości od siebie.
Przykryj przyszłe bułeczki folią spożywczą lub czystym ręcznikiem waflowym zanurzonym w gorącej wodzie. Pozwól przedmiotom na odległość przez 20 minut.
10. Białka ubić kilkoma łyżkami słodkiej wody lub mleka. Za pomocą pędzla przykryj uniesione kulki ciasta tym pędzlem.
11. Piec bułeczki waniliowe w temperaturze 200 stopni przez około 15-20 minut.
Gotowe bułeczki można natrzeć roztopionym masłem i posypać mieszanką mąki i cukru pudru. Niech ostygną pod ręcznikiem.
Smacznego!
Podobał Ci się artykuł?
ZapraszamySUBSKRYBUJdo kanału i polub to!
Twoja aktywność jest bardzo ważna dla autora!
Dzięki za przeczytanie do końca!
Powodzenia!