Jednym z najbardziej znaczących i szanowanych świąt chrześcijańskich jest oczywiście Boże Narodzenie.
Co powinno znaleźć się w menu, dlaczego dokładnie 12 dań i dlaczego ustawić dwa świąteczne stoły, powiemy Ci bardziej szczegółowo.
Świąteczne jedzenie jest stałym atrybutem Bożego Narodzenia. Wnoszą do naszego domu poczucie świętowania, a świąteczny stół ma ważne znaczenie symboliczne.
Zgodnie ze starym zwyczajem obiad wigilijny powinien składać się z 12 dań - według liczby apostołów Chrystusa. Ale najpierw najważniejsze.
Zatem Wigilia lub Wigilia to najbardziej rygorystyczny dzień postu. Dlatego pierwszy stół powinien być chudy. Tak, 12 dań i wszystkie chude.
Wymagane są tylko dwa dania - sochivo lub kutia i vzvar lub uzvar. Pierwsze danie jest zrobione z ziaren pszenicy.
Soczysty jako symbol zjednoczenia z Bogiem. W nim ziarno symbolizuje życie wieczne i dobrobyt, a różne dodatki - słodkie życie.
W nowoczesnej interpretacji jest gotowany z ryżu lub gryki i dodawany z kawałkami czekolady, migdałami, marmoladą, kandyzowanymi owocami i przyprawami.
Druga, obfita kolacja, główna uczta bożonarodzeniowa następnego dnia, również zaczyna się od Soczi. Po Świętym Wieczorze pozostawia się go na noc na stole, aby dusze przodków również skosztowały pysznej uczty.
Drugim ważnym i obowiązkowym daniem wielkopostnego świątecznego stołu jest rosół lub uzvar.
To coś w rodzaju kompotu z suszonych owoców. Tylko że nie jest gotowany, ale gotowany na parze. Teraz tę procedurę można wykonać w termosie.
Nie możesz jeść w Wigilię, dopóki pierwsza gwiazda nie pojawi się na niebie. Dlatego można zjeść małą przekąskę do chudych potraw, gdy robi się ciemno, ponieważ wieczorem trzeba być w kościele na całonocne czuwanie.
Co jeszcze jest na chudym stole: grzyby, chude wypieki (naleśniki, pieczywo, placki), ryby, marynowane jabłka i jagody, pikle i pikle, dania na ciepło z kapusty lub innych warzyw i płatków śniadaniowych.
Jeszcze wcześniej gotowali owsiankę, duszoną kapustę w oleju roślinnym, robili winegret itp.
Dopiero po nabożeństwie cała rodzina może zasiąść do świątecznego (drugiego) stołu w samo święta Bożego Narodzenia i nie odmawiać sobie już niczego.
A teraz główna uczta bożonarodzeniowa. Nie ma już koniecznie dokładnie dwunastu potraw, ale jednocześnie nie mniej niż ta liczba. A lepiej wszyscy 13 - jak 12 apostołów i sam Chrystus.
Co ugotować? Oczywiście po długim poście chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich przepysznymi, smacznymi daniami, więc na wakacje gotują wiele rzeczy oprócz soczi i uzvara.
Na wsiach nadal piecze się chleb lub ciasta, aw mieście można upiec kręcone ciasteczka. Zrób wypchanego ptaka, najlepiej gęś lub kaczkę.
A także upiec mięso lub gotowaną wieprzowinę. Nie zapomnij o galaretce lub galaretce.
Co ciekawe, wielu radzi gotować barszcz, pierogi lub gołąbki na świąteczny stół.
Nawiasem mówiąc, te ostatnie są zgodne ze słowem „gołąb”, co oznacza miłość, którą Bóg dał ludzkości.
W rzeczywistości wszystko zależy od budżetu rodziny i możliwości finansowych.
Możesz dużo gotować i kupować na świąteczny stół. Ale po wakacjach noworocznych nie wszyscy mieli pieniądze.
Dlatego gotuj soczyste i uzvar, a resztę do woli i pod dostatkiem.
Powodzenia! Wesołych Świąt.
Podobał Ci się artykuł?
ZapraszamySUBSKRYBUJna moim kanale #kulinarne notatki o wszystkim i polub to!
Nie jest to dla Ciebie trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dzięki za przeczytanie do końca!