Kiedy jestem zaproszony na wizytę, oczekuje się, za każdym razem o mnie, będę miał inny tortovy swoim arcydziele. To sprawia, że jestem szczęśliwy, bo mogę ugotować coś nowego.
Obchody święta samca i jego żona zaprosili swoich rodziców do wizyty. Aby nie stracić twarzy, musieliśmy wymyślić nowy ciasto. Tym razem miałem pomysł na gotowanie ciasto w formie dużych zwojach cynamonu, bo niedawno przygotowali swoje dwie tace z ciastkami. Czytałem recepty w internecie i zorientował się, że pomysł jest oczywiście dobre, ale ciasto będzie trudno nazwać. A od idei pionowych ciast już mocno złożonych w mojej głowie, postanowiłem zrobić „sinabon” herbatniki ciasto.
Patrząc w przyszłość, chcę powiedzieć, że ciasto okazało się niezwykle łagodny i łatwy. Jego flow i forma zaskoczył wszystkich gości.
Co potrzebne:
na herbatniki
100 g mleka
10 g cukru waniliowego
130g masła
6 białek (jajo C1)
10 jaja (jaja C1)
280 g cukru
130 g mąki
20 g kukurydzy krahamala
10 g proszek do pieczenia
25 g kakao
5 g cynamonu
Dla jabłek karmelu
2 kawałki jabłka (zielony jest lepszy)
40 g cukru
25 g masła
5 g cynamonu
50g wody
krem
410 g sera twarogowego (np Khokhland)
280 g 33% śmietanki
65 g sproszkowanego cukru
proces
Masło, mleko, cukier waniliowy wyślij do rondla i gotować na średnim ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia oleju, ale nie gotować.
Białka przebijania pół cukier utrzeć pików. Trzepaczka lepiej przy średniej prędkości, czas będzie zawrócić 8-10 minut, więc nie będzie perevzobete białko.
W innym żółtek miska vzobem z cukrem do drugiej połowy rozjaśniania i zwiększenia objętości. Jeśli ubijania z dużą prędkością trwa około 5 minut.
Ubić białka na prawo, przeczytaj mój artykuł.
Żółtka za trzecim masy białka do mieszania, a następnie dodać do przesianej mąki, proszek do pieczenia i skrobię kukurydzianą. Jedna trzecia masa dodanie stopionego masła z mleka i mieszano do stanu jednorodnego, a następnie łączą się z żółtka.
Na koniec dodać 2/3 do żółtek i białek, delikatnie wymieszać łopatką spróbować mieszanina jest uregulowane.
2 pieczenia położyć pergamin do pieczenia, ciasto kawałki rozpowszechniać takie same na obu Inaczej, posypać mieszankę kakao i cynamonu.
Każda misa oddzielnie piec w temperaturze 200 ° 10-15 minut. Gdy ciasto jest pieczone, odwracać i usunąć pergaminu.
I spread na dużej blasze, ułożonego silikonowa mata, można położyć biurko z pergaminu i leżał na nim. Bądź ostrożny, ponieważ nie wszystkie wchłaniane przez ciasto kakaowe i część może odlecieć.
Biszkopt cięte na paski o około 9-10 cm. Z dwóch podajników można dostać 6 pasków i kilka skrawków.
Podczas gdy herbatniki ochłodzenia przygotować karmel jabłka.
Wszystkie składniki z wyjątkiem jabłek, wyślij w rondlu i zestaw na średnim ogniu. Gdy mieszanina wrze, dodać jabłka i dusić je aż pomyagcheniya. Jabłka szczepu przez sito, syrop cukru nie wyrzucić, wykorzystać do moczenia ciastka.
Krem wszystkie składniki w misce i wysłać trzepaczką, aż będzie gładkie i kremowe.
montaż
Herbatniki syrop impregnować z jabłek i równomiernie pokryć większą część kremu. Zostawić trochę kremu do wyrównywania Placek top. Powyżej krem rozprowadzać cukierki jabłka, następnie każdy pasek herbatniki zacznie skręcać w rolce na siebie.
Placek pionowo umieszczone w naczyniu i ściśliwego pierścienia przesuwnego. Aby ciasto jest dobrze zakorzenione w naczyniu zanim go umieścić w naczyniu potrzebnego umieścić niewielką ilość kremu. Top spłaszczone przez pozostałą śmietaną.
Ciasto wstawić do lodówki na 1-2 godziny, aby uchwycić i shortcakes moczone.
Jeśli nie mają formę ślizgową, można spróbować zawinąć ciasto folią spożywczą lub folią i krawat z szeroką wstążką.
Ciasto okazało się pięknie, w cięcie wygląda bardzo niezwykłe. Zjadłem go na dwie części, tak że nawet okruchy lewo.
Jeśli podoba - umieścić „kciuk do góry” i nie zapomnij Subskrybuj kanał!