Ten ser gotuję w mojej cukierni tylko na deser - sernik w języku francuskim. Przepis na sernik francuskim będę publikować wkrótce, jeszcze nie miał czasu na przetworzenie zdjęcia do niego. Przy okazji, jeśli chcesz zobaczyć go w swoim strumieniu Zen, zapisać się do mojego kanału RSS.
Ser w fakturze bardzo podobny do twarogu, na przykład Hochland lub Almette, ale, moim zdaniem, ma kremowy i delikatny smak. Proces przygotowania jest bardzo prosty i nie wymaga dużo czasu ze mną.
koszt
W sklepach średnia wartość 1 pojemnika Almette 150 C 100 rubli., Lub około 670 rubli. / Kg. Mam 560 gramów sera tylko 184,8 m. Lub RBL 330 rubli. / Kg, która jest dwa razy tańsze niż w sklepie.
Wszystkie składniki niezbędne do wytwarzania tego sera można znaleźć w końcu. Przyjemnej lektury!
Sposób wytwarzania
I wlać wszystkie składniki w garnku i wysłać na średnim ogniu. Podczas gotowania, mleko pod wpływem soku z cytryny stopniowo zaczyna się skrzepu, więc okresowo mieszać masę, by nie „spalony”. Że mieszaninę doprowadza się do mleka w temperaturze 80 °, jeśli nie ma w termometr, kieruje się do procesu wytrącania. Kiedy w pojawiać w środku małego krateru, ser jest gotowy.
Czapki szalki z osłony cieplnej, z pokrywką i odstawić na zimno w piecu w ciągu 1 godziny, w czasie których mleko zacznie być podzielony na ser i serwatki.
Godzinę później, wyjąć garnek z pieca. Całość miesza się opróżnić do odwadniania. W tym celu użyć sito i złożone w 4-krotnym gazy. Przed wysiłku gazy powinny być mokre, lub gdy wlać mieszaninę mleka, może gaza złuszczają i wtedy nie jest to wygodne, aby wyjąć ser.
Wraz z sita PAN czyszczone w lodówce przez 1 godzinę. Godzinę później, ser może być uważany za gotowy i strzelać z gazą. Kocham go, gdy jest bardziej gęsta. W tym celu połączyć się w torbie z gazy i wisiał w lodówce przez noc.
Ten ser jest idealny nie tylko na sernik, ale także do kanapek. Możesz być pobierana z dżemem i jeść zamiast twarogu.
składniki
1,5 litr mleka 3,2%
200 g śmietany 20-30%
250 g jogurtu 3%
20 g soku z cytryny
Umieścić 👍 aby ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych receptur,zapisz się na kanał!
Spróbuj ugotować więcej:
Kto jest Bunbich i dlaczego jest on przygotowuje. Jak stałem blogger
Co to jest „babcia” i dlaczego jej tak lubi Amerykanów
Rosyjscy producenci nadal zaskoczenia. Co kochałem nabiału od Kolomna