Nie wiesz jak lub nie lubią pracować z ciasta drożdżowego? To nie ma znaczenia, ja pokaże prosty przepis na przaśnego ciasta dla Khachapuri.
I jakoś zięć wysłał kawałek sera, historia rozpoczęła się w bajce Kryłowa użytkownika. Szwagier przywiózł z wycieczki udać Osetii ser. Głowa nie jest proste jak 2 kg ciągnąć. W swojej surowej postaci do jedzenia, że ilość i jego żona nie mają czasu, więc postanowiłem gotować khachapuri.
Oryginalny przepis zasugerował użycie sera Ser Suluguni, ale Osetyjsko sera w warunkach zasolenia i spójność podejścia. Wziął za podstawę przepis gruziński khachapuri Imereti, ale poszedł do Osetii ser, jogurt w sklepie była tylko ormiański, więc mamy khachapuri wielonarodowym.
Wszystkie składniki niezbędne do przygotowania tego deseru znajdziecie w końcu. Przyjemnej lektury!
Sposób wytwarzania
Mąka z sodą, że nalał w dużym zbiorniku do mieszania, dodać jogurt i mieszać do uzyskania jednorodności. Mam ciasto zbyt strome, a ja dodaje inny 250 g jogurtu, otrzymał w sumie 750 gramów. Po pierwsze, zagnieść ciasto w pojemniku, a następnie kontynuował ugniatać na stole. Chciałem pracować z rękami, ale można go ugniata w planetarnym mieszalniku z mocowania haka.
On utworzony z kulki ciasta i najpierw podzielone na 6 równych części, każda część podzielono na 2 nierówne, jeden segment będzie hachapuri dno i jedną na górze. Ciasto odstawić na 5-10 minut.
Aż ciasto gotowane farsz I odpoczął. Do tego ser wcierać w grubej tarce, dodać jajka i wymieszać nadzienie jest gotowe.
Pripylil powierzchni roboczej mąki rozwałkować w dużej części badania, do spodzie Khachapuri, powtórzono procedurę z góry.
Położyłem się nadzienie w środku, z lewej krawędzi mało miejsca. Pokrywa górna z ciasta i zawinięte krawędzie „warkoczyk.
Skillet ustawić na średnim ogniu, i dał czas się nagrzewać. Naoliwione (pierwotnie zaproponował smażyć na maśle, ale wolę roślinny) i rozplanowane khachapuri szew dół. Przykryć i smażyć przez 6-7 minuty, odwrócił go i smażyć przez kolejne 5-6 minuty. Podczas gdy pierwsza khachapuri palone przygotowałam resztę półfabrykatu i powtórzył je smażenia.
Jeśli masz zamiar smażyć na maśle, po każdym Khachapuri pan przetrzeć szmatką jak masło szybko niedogotowane.
Podawać khachapuri najlepiej od razu po upieczeniu, dają tylko trochę chłodny, więc są one dużo smaczniejsze i bardziej soczyste.
W rezultacie,
Khachapuri powiodło się. Pierwszy jedliśmy w jednym posiedzeniu. Uzyskaj napełnianie soczyste i ciasta luksusowy. Po przechowywaniu w chłodni, ser obrębie sprasowanej ale po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej smak jest nadal oszałamiające.
Staramy się przygotować taką Khachapuri i musi ci się uda, być może nawet smaczniejsze niż mnie.
składniki
Ta receptura jest zaprojektowany do 6 części hachapuri
1 kg mąki
750 g jogurtu lub kwaśnego mleka (3,2% w pierwotnej receptury wynosiła 500 g, ale mają ciasta zbyt strome, to należy dodać 250 g jogurtu w procesie obróbki cieplnej)
1 kg Ser Suluguni sera (w moim przypadku slabosyulenny Vladikavkaz)
4 jajka C1
1 łyżeczka sody
Gotowania lub smażenia masło
Umieścić 👍 aby ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych recepturzapisz się na kanał!
Spróbuj ugotować więcej:
Air ciastka „żywność z aniołów”
Rosyjscy producenci nadal zaskoczenia. Co kochałem nabiału z Kołomna.
Domowy chleb drożdże dla początkujących