Czekolada nigdy nie jest zbyt wiele. Czy Ty też tak uważasz? Dziś gotować czekolada ciasto czekoladowe.
Wyobraźmy sobie ciasto, które składa się z czekoladowych ciastek, nasycony delikatnym kremem czekoladowym i ozdobiony ciemnej czekolady. Kiedy Wyobraziłem go w głowie, ja już ślinią płynęła.
I to jest proste. Uwielbiam czekoladę i myślę, że dużo czekolady nie dzieje.
To ciasto mi poradzono, aby przygotować moich przyjaciół, którzy niedawno nostalgiczny o desery z ZSRR. Doradzanie poradził, ale przepis nie jest udostępniany.
Więc musieliśmy szukać przepisu ciasto w Internecie. Jak się okazało, ciasto było bardzo popularne w ZSRR, ale w wyniku któregokolwiek z sztuki ludowej, nie ma jednego przepisu. Ktoś po prostu przygotowane na śmietanie, podczas gdy inne są dodawane do kremu czekoladowego.
Postanowiłem, że będę przygotować czekoladową wersję tego tortu. Zobaczmy, co się dzieje.
Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania ciasta Black Prince, znajdziesz na końcu artykułu. Przyjemnej lektury!
Sposób wytwarzania
Przepis, który wybrałem, założono, że wszystkie składniki razem w misce, a następnie ugniata. Ale jeśli to zrobisz, cukier w cieście nie rozpuści i będzie wydawać plamki. Po upieczeniu go, oczywiście, będzie topnieć, ale lepiej to zrobić w następujący sposób.
1. biszkopt
Po pierwsze, w pojemniku do spieniania ciekłe składniki połączyć się z masłem do temperatury pokojowej i mieszać do uzyskania jednorodności. Dodać cukier i pokonać z mieszadłem przez około 2 minuty.
Nuance pierwszy. Używać niskotłuszczową śmietanę. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym trudniej będzie mieszać ciasto. Kiedyś Śmietana 30% tłuszczu i mieszanie do masy jest bardzo trudne.
W osobnej misce, ważę wszystkich suchych składników i wymieszać. Stopniowo dodać suche składniki ciekłej masy i bicz mieszadło do ujednorodnienia.
Nuance sekund. Po połączeniu składników suchych, będę przesiać mąkę przez sito. W związku z tym, mój mieszanina mączna jest nasycony tlenem.
I przesunąć ciasto w naczyniu do pieczenia i piec postu. Upiec pierścienia stalowego bez dna, aby zamortyzować folię pierścieniową. Jeśli piec w formie dzielonej, dno jest lepiej, aby utorować pergaminu.
My pieczone herbatniki około 1 godzinę w temperaturze 180 ° C. W kuchence może zająć mniej lub więcej czasu. Chęć, by sprawdzić wykałaczką.
Nuance trzeci. Podczas pieczenia wilgoci wewnątrz ciasta gromadzi się w centralnej części gąbki, a krawędzie wyschnięcia. Aby mój herbatniki został równomiernie mokro, I wykonaj następujące czynności.
Po upieczeniu herbatniki dać trochę chłodny, a następnie pakowane w folię i umieścić je w lodówce przez noc. W nocy wilgoć wewnątrz herbatniki równomiernie.
2. krem
W celu wytworzenia kremu roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaję mleko i mieszać wiosła. Na początku byłem związany ze złą mlecznej czekolady, ale nadal mieszać, a na koniec wszystko okazało.
Następnie dodać masło i dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Masa czekoladowa opuszcza do ochłodzenia do temperatury 36-40 ° C.
Po schłodzeniu czekolady I bicz kremu aż kremowej. Następnie, w kilku etapach i dodać mieszaninę czekolady i bicz krem do uzyskania jednolitej masy.
Nuance czwarty. Krem na bazie ciemnej czekolady zaczyna bardzo szybko twardnieje. Jest to spowodowane wysoką zawartością kakao i masło kakaowe w czekoladzie. W związku z tym, gdy tylko krem jest gotowy natychmiast przystąpić do montażu ciasto.
3. Montaż ciasto
I zbierania ciasto w dolnej części dzielonej formy. Spread pierwszego ciastka i pokrywa jedną czwartą kremu. Następnie drugą i trzecią warstwę. Pozostałości podczas gdy pokrycie krawędzi i na powierzchni ciasta.
Wyrównuje placek z ciasta łopatki, ale można wykorzystać szeroki i gładki nóż.
Nuance piąty. Aby ciasto nie toczą się naczynia, ja wcześniej umieścić na środku trochę śmietany potraw. Dopiero potem układać pierwsze ciasto.
I przesunięcie pozostałości kremu w worku ciasta z dyszy i dokonać dekoracji na krawędzi ciasta. Posypać chipsy czekoladowe i kulki ryżu w białej czekoladzie. Takie kulki są teraz sprzedawane w prawie każdym sklepie.
Ciasto jest gotowe. Przed podaniem, trzymam go w lodówce. Wszelkie krem należy przechowywać w lodówce produktów na bazie mlecznej.
składniki
na herbatniki
- Mąki, 200 g
- 200g cukru
- Soda 3c
- szczypta soli
- Kakao w proszku 40 g
- Kwaśny 10-15% 200 ° C
- Jajko 1 szt
- Masło 20 gr
krem
- Śmietana 25-30% 440 g
- 90 g mleka
- Ciemna czekolada 54% 300 g
- 4 łyżki cukru
- Masło 25 gr
Postscriptum To ciasto jest dobrze dopasowany do świątecznym stole. Zrobiłem to w dniu moich urodzin, ale to nie wystarczyło. Goście niemal natychmiast poproszony o uzupełnienie.
Miejsce jak by ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych receptur,zapisz się na kanał!
Spróbuj ugotować więcej:
Jak przygotowuje milkshake z sowieckiej przeszłości
Starając się przygotować lody dla sowieckich gości. Co zadziałało, a co nie
Kim i dlaczego Bunbich deser. Jak stałem blogger